SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

Dzisiaj klasyka, czyli surówka z czerwonej kapusty do obiadu, taka modra kapusta mojej mamy. Surówka z czerwonej kapusty albo fioletowej jak nazywana jest u mnie w domu rodzinnym, należy do odświętnych dań po dziś dzień. Ponieważ przygotowanie jej zajmuje trochę czasu, to traktujemy ją jako element bardziej wystawnych obiadów. Ja doszłam do tego, że czerwoną kapustę przygotowuję hurtowo w większej ilości. Wkładam do słoików i pasteryzuję. W takiej formie czeka na wykorzystanie do surówki. Wtedy wystarczy tylko otworzyć słoik i dodać sporo fajnych i smacznych dodatków. Ale trzeba zacząć od początku. Aby powstała surówka z czerwonej kapusty potrzebna jest tytułowa kapusta, ogórki w occie lub kiszone, kilka jabłek, cebulka, miód lub cukier albo syrop daktylowy, trochę oleju, soli i pieprzu do smaku. Jak widać, prosty i smaczny skład. A Ty, co robisz z czerwonej kapusty? Ja najczęściej czerwoną kapustę zasmażaną albo kapustę czerwoną kiszoną, która jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa i luksusu w czasach PRL’u. Zapraszam, moja domowa surówka z czerwonej kapusty poleca się do jedzenia – matko, jak ja ją lubię!

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY – składniki:

  • 1 średnia kapusta czerwona
  • 3 cebule całkiem duże
  • 4 jabłka
  • 6-8 ogórków kiszonych lub konserwowych (zależnie, które lubisz)
  • 4-6 łyżek oleju
  • 4 łyżki soku z cytryny lub octu (ja wolę ocet)
  • 2 łyżki miodu lub cukru, może być też syrop z daktyli lub klonowy
  • sól i czarny pieprz do smaku

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY – przepis:

  1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
  2. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
  3. Do garnka z wrzącą wodą wrzucam kapustę. Zagotowuję i gotuję około 5 minut. Powinna być miękka. Przelewam przez sito, przekładam do miski i dodaję ocet. Mieszam dokładnie, kapusta zmieni kolor.
  4. Gdy kapusta przestygnie, dodaję cebulę, starte na tarce obrane jabłka, pokrojone drobno ogórki oraz cukier. Solę oraz doprawiam pieprzem,
  5. Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, cukrem, octem i Podaje na zimno, to dla mnie idealna surówka z czerwonej kapusty!

40 myśli na “SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY”

  1. Skoro kapusta i dodatki są gotowane, to jakaż to „surówka”?!

  2. Pychota polecam każdemu, warto zrobić. Dziękuje za super przepis

  3. A ja robię surówkę z naprawdę surowej kapusty.
    Kapustę siekam, solę i dodaję 5 lyzeczek kwasu z kiszonych ogórkow czy rzodkiewek. Odstawiam na co najmniej godzinkę. Po tym czasie dodaję pokrojoną cebulkę, jabłko, kiszony ogórek lub kilka kiszonych rzodkiewek. Dodaję pieprz i 2 lyzki majonezu. Mieszam. Surówka gotowa.
    Potrzeba na niąpoł główki małej czerwonej kapusty

  4. Witam, mam jedno pytanie jak bardzo podsmazac ta cebule ? Wystarczy tylko zeszklic?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …