SURÓWKA Z KALAFIORA I OGÓRKA

Jest lato, to jest surówka z kalafiora i ogórka do obiadu i na grilla. Taka surówka z kalafiora i ogórka fantastycznie sprawdza się przez cały sezon letni. Generalnie rodzinnie staramy się jeść dużo surowych warzyw i owoców. Od wielu lat wcinamy różyczki kalafiora, no ale nie ma co ukrywać, że latem jest on najsmaczniejszy. No i jednocześnie w miarę tani. Przyzwyczaiłam się od dziecka, że kalafior musiał być gotowany. Podany z bułeczką i masełkiem, posypany cukrem jest letnim obiadem z czasów mojego dzieciństwa. Podobnie podawana była również fasolka szparagowa. Jednak kalafiory oraz brokuły są dostępne przez cały sezon w każdym większym markecie i sklepie spożywczym. Wiem, że wcześniej o brokułach nie było mowy ale zawsze zaskakuje mnie to, że oba są kwiatami, a nie warzywami :) Ciekawa jestem, czy ty wolisz kalafiora czy brukała? Ja w sumie chyba jednak suma summarum kalafiora. A brokuł bardziej z rozsądku ląduje na naszych talerzach, a kalafior ze smaku. Muszę też przyznać, że z przyjemnością przygotowuję dla was wiele przepisów z kalafiorem. Także dzisiejsza KETO i LOW CARB surówka z kalafiora i ogórka jest kolejną i mam nadzieję, że taką, na jaka akurat dzisiaj masz ochotę.

SURÓWKA Z KALAFIORA I OGÓRKA

SURÓWKA Z KALAFIORA I OGÓRKA – składniki:

• 1 średni kalafior
• 2 ogórki szklarniowe długi
• 1 pęczek koperku lub dwa zależnie od wielkości
• 2 dymki
• 100-200 ml śmietany tłustej krowiej, koziej, owczej lub kokosowej, może być też spoko jogurt (to w wersji light)
• sól, pieprz i ewentualnie słód do smaku

SURÓWKA Z KALAFIORA I OGÓRKA – przepis:

1. Kalafiora myję, obieram z zewnętrznych liści i bardzo drobno siekam. Przekładam do dużej miski i lekko solę. Mieszam.
2. Ogórki ścieram na tarce o grubych oczkach. Dokładam do kalafiora.
3. Koperek i dymki siekam i dodaję do warzyw.
4. Mieszam dokładnie dłońmi, ugniatając. Dolewam śmietanę tak, żeby surówka z kalafiora i ogórka była soczysta.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram