Klasyka w letnim wydaniu czyli surówka z pomidorów z cebulą jest jednym z najprostszych dodatków do obiadu. Surówka z pomidorów z cebulą jest chyba jedną z najbardziej rozpoznawalnych dań polskiej kuchni codziennej. W wielu domach pojawia się latem niemal siedem dni w tygodniu wtedy, kiedy pomidory są dojrzałe, soczyste i pełne smaku. To danie, które nie wymaga przepisu, bo każdy wie, jak je przygotować. Tak robiły babcie, mamy i nasze koleżanki. Tu nie filozofii, wystarczy kilka pomidorów, cebula, sól, czasem pieprz, trochę oleju lub odrobina octu do smaku. Niektórzy dodają śmietanę, inni zostają przy wersji minimalistycznej. Pomidory, choć nie pochodzą z Polski, od dawna są u nas obecne i stały się tak powszechne, że trudno sobie bez nich wyobrazić tradycyjny stół. Cebula, składnik równie prosty, jest w tej surówce niezbędna, bo dodaje wyrazistości i ostrości. Ludzie dzielą się na tych, co obierają pomidory ze skórki i nie obierają. W sumie nie wiem, która wersja jest mi jakoś specjalnie bliższa ale robię tak i tak. Ta surówka z pomidorów z cebulą towarzyszy ziemniakom, kotletom, rybom i daniom z grilla.Zjadana z opieczonym chlebem, z ziemniakami ogniska, popijana kefirem, maślanką albo zsiadłym mlekiem, takim prosto z lodówki. Równie często w sezonie letnim pojawia się na stołach niezależnie od regionu czy statusu społecznego. Latem pomidory są tanie, smaczne i niskokaloryczne.W sam raz na każdej diecie odchudzającej :D Lato jest idealnym czasem na pozbycie się odłożonych w sezonie zimowym kilogramów. Surówka z pomidorów z cebulą jest daniem uniwersalnym, codziennym, niewyszukanym, ale niezastąpionym. Kojarzy się z domem, obiadem jedzonym w pośpiechu, z wakacjami u babci, z latem. I chociaż nie ma w niej nic wyjątkowego, to właśnie dlatego jest tak ważna, bo jest zwyczajna, znana, powtarzalna i zawsze smaczna. I w sumie surówka z pomidorów z cebulą za każdym razem może być nieco inna czy to ze śmietaną, oliwą, czosnkiem czy skyrem.
SURÓWKA Z POMIDORÓW Z CEBULĄ
SURÓWKA Z POMIDORÓW Z CEBULĄ – składniki:
- 5 pomidorów (ja miałam malinowe)
- 1 spora cebula
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka octu delikatnego (u mnie ryżowy jak do suchsi)
- 1 łyżeczka cukru pudru
- kilka szczypt soli
- opcjonalnie sporo pieprzu lub poszatkowany drobno koperek
SURÓWKA Z POMIDORÓW Z CEBULĄ – przepis:
- Zagotowuję wodę w garnku. Pomidory nacinam i wkładam na kilka chwil do wody. Gdy skórka pęka, wyławiam je, schładzam i obieram.
- Cebule obieram, kroję w cieniutkie plasterki, wkładam do miseczki. Dodaje sól, cukier, ocet, oliwę i chwilę gniotę palcami aby była miękka.
- Pomidory kroję w plasterki lub kawałki.
- W misce mieszam pomidory z ugniecioną cebulą, próbuję, w razie potrzeby posypuję solą, pieprzem i polewam śmietaną jak mam ochotę na taka wariację.
