SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM

Klasyka kuchni śniadaniowej, szakszuka ze szpinakiem i pomidorami :) Takie jajka sadzone w warzywach to właśnie u mnie szakszuka ze szpinakiem. Pyszne niedzielne, wręcz idealne na śniadanie! A Ty co lubisz jeść na śniadanie w weekend? Różni się czymś od tego w ciągu całego tygodnia? Jak widzicie u mnie na zdjęciu dzisiejsza szakszuka ze szpinakiem i pomidorami jest wspomnieniem weekendów w gronie przyjaciół. Wtedy śniadania były jajeczne, mięsne, wegetariańskie i wegańskie. Na stole znajdowało się wszystko to, co każdy z biesiadników lubił. Poranki bywają trudne więc trzeba się posilić przed nadchodzącymi wyzwaniami dnia. Jajka sadzone w pomidorach i szpinaku, z intensywnymi przyprawami czasami jeszcze natką pietruszki często nazywa się właśnie szakszuką.  W małych restauracjach śniadaniowych spotkacie je właśnie pod tą nazwą w menu i kartach z porannym menu. Trzeba przyznać, że są one świetną propozycją na weekendowe śniadanie, lunch lub kolację. Wiem doskonale, że przepis na jajka sadzone w pomidorach w każdym domu jest inny, jednak zawsze podstawowe trzy składniki są takie same. To pomidory, szpinak, cebula i jajka. Reszta składników często jest wynikiem własnych upodobań smakowych kucharza. Zapraszam dzisiaj na blogu szakszuka ze szpinakiem i pomidorami!

SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM

SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM – składniki:

• 6 jajek
• 250 g świeżych pomidorów (u nie 400 g krojonych pomidorów)
• 1/2 paczki szpinaku
• 2 cebule
• 2 łyżeczki harrisy (w proszku)
• natka pietruszki do posypania
• sól do smaku, ja lubię jeszcze mielony pieprz dodawać
• 4 łyżki oliwy lub oleju

SZAKSZUKA ZE SZPINAKIEM – przygotowanie:

1. Rozgrzewam olej na patelni. Wkładam obraną i posiekana w kostkę cebule i smażę do czasu, aż będzie miękka i złocista.
2. Teraz czas na pomidory (koktajlowe pomidorki przekrawam na pół). Wkładam je na patelnię z warzywami. Duszę razem przez 4 minuty.  Pod koniec dodaję liście szpinaku i doprawiam do smaku. Chwilę duszę.
3. Robię na patelni tyle dołków ile mam jajek i wbijam je tak, jak wbija się jajka na sadzone. Lekko rozmącam białka z pomidorami i szpinakiem i trzymam na małym gazie przez średnio 8-10 minut, sos musi lekko bulgotać. Gdy chcę, aby żółtko było bardziej ścięte wtedy przykrywam patelnię z jajkami pokrywką.
4. Przed podaniem odstawiam szakszukę ze szpinakiem i pomidorami na 3 minuty średnio, często jeszcze posypuję natką pietruszki i niezwłocznie podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram