SZYBKIE GOŁĄBKI

Na prośbę mamy zrobiłam szybkie gołąbki bez zawijania. U mnie w domu rodzinnym szybkie gołąbki nie istniały. Mama zawsze pracowicie oddzielała liście kapusty i przygotowywała klasyczny gar gołąbków z mięsem i sosem pomidorowym. Gdy tak sobie przypominam, to wybierałam głównie kapustę a mięso z ryżem zostawiałam. Ja generalnie mało mięsna byłam, chociaż różne fazy w życiu przechodziłam. Szybkie gołąbki, inaczej mówi się na nie gołąbki bez zawijania są dość ciekawym daniem. W efekcie prostym do zrobienia, szybkim i wygodnym, znacznie łatwiejszym niż tradycyjne gołąbki z mięsem i ryżem. Pomija się etap oddzielania liści kapusty, żmudny i często kończący się poparzeniami. W efekcie szybkie gołąbki są fajnym zastępstwem dla tych, którzy nie mają czasu lub ochoty bawić się z gołąbkami zawijanymi w liście kapusty, a sos, sos można do nich zrobić taki sam – pomidorowy! A Ty, lubisz szybkie gołąbki, czyli takie oszukane bez zawijania?

SZYBKIE GOŁĄBKI

SZYBKIE GOŁĄBKI – składniki:

• 1,2 kg mięsa mielonego (u mnie wołowe ale może być wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
• 800 g białej kapusty lub pekińskiej jak wolisz
• 500 g cebuli (możecie dać mniej u mnie wszyscy cebulę bardzo lubią)
• 3 jajka (opcja, jeśli nie możesz nie dodawaj)
• 1 szklanka ryżu długoziarnistego (suchego, surowego)
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka lub 2 pieprzu ziołowego
• kilka łyżek oleju
• 1 litr soku pomidorowego
• 1 puszka krojonych pomidorów w puszce
• 1 łyżka ziół prowansalskich do sosu pomidorowego

SZYBKIE GOŁĄBKI – przepis:

1. Cebule obieram, szatkuję na kawałki (u mnie w malakserze), solę i podsmażam z dodatkiem oleju na złoto.
2. Kapustę szatkuję, powinna być tak drobno poszatkowana jak cebula. Dodaję ją do cebuli, solę i duszę z dodatkiem kilku łyżek wody przez 15 minut, ma całkowicie zmięknąć. Przekładam do miski.
3. W małym garnku gotuję 1 szklankę ryżu w 2,2 szklankach wody. Można do mięsa dodać również surowy ryż, no ale zdarza się, że wewnątrz gołąbka pozostaje niedogotowany, dlatego ja gotuję ryż wcześniej.
4. W dużej misce mieszam przestudzony ryż, cebulę, kapustę i mięso mielone, dodaję jajka oraz przyprawy. Wyrabiam, masa ma być lepiąca i kleista, z mięsa musi wydzielić się kolagen.
5. Do dużej blachy wlewam sok z pomidorów, dodaję również puszkę pomidorów rozdrobnionych i 1 łyżkę ziół prowansalskich.
6. Z mięsa kształtuję kulki lub kotlety, zależnie od fantazji. Układam je ciasno na blasze, skurczą się podczas pieczenia. Powinny być zanurzone w soku minimum do ½ wysokości. Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni, piekę przez godzinę od czasu, gdy piekarnik osiągnął ponownie temperaturę.
7. Szybkie gołąbki bez zawijania podaję na głębokich talerzach ze zmiksowanym blenderem sosem, w którym się piekły.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram