W ten upał idealny będzie tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórków z orzechami włoskimi. Lubie i to bardzo zimne zupy! Tarator – bułgarski chłodnik z ogórków jadłam pierwszy raz kilka a może nawet kilkanaście lat temu. O ile sam smak takiego chłodnika niczym specjalnym nie zakuje, o tyle dodatek tłuczonych orzechów włoskich jest wprost rewelacyjny! Gdy pierwszy raz tarator wyjadłam z miski, zagryzałam go sucharkami, które miałam akurat ze sobą w wersji bezglutenowej. Zdaję sobie sprawę, że może chleb nie jest jakiś specjalnie pożądanym dodatkiem do tego chłodnika ale jednak ja go lubię i tak tez podać go polecam. Do przygotowania bułgarskiego chłodnika z ogórków potrzebny jest naturalny, gęsty jogurt, kefir lub ayran. Ja dla odmiany wybrałam jogurt sojowy naturalny, który sam z siebie jest dość słodki, więc zakwasiłam go sokiem z płowy cytryny. W ten sposób wyszedł mi nie tyle wegetariański co wegański tarator :) Jak widać, właściwie każdy przepis można dostosować do diety lekko zmieniając, co nie znaczny, że bułgarski chłodnik z ogórków z orzechami włoskimi stracił coś na smaku! Wprost przeciwnie, jak dla mnie zyskał bo nie czuć w takiej kombinacji mlecznego posmaku. Jeśli będziecie używać jogurtu naturalnego, trzeba go rozrzedzić w proporcji 1:1 lodowata wodą. Jeśli natomiast kupicie ayran to nie dodawajcie wody, bo on sam jest już napojem rozrzedzanym. Ciekawa jestem czy ty lubisz chłodniki i jakie najbardziej? Może właśnie taki lekki tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórków z orzechami włoskimi przypadnie wam też do gustu.
TARATOR BUŁGARSKI CHŁODNIK Z OGÓRKÓW
TARATOR BUŁGARSKI CHŁODNIK Z OGÓRKÓW – składniki:
- 2 ogórki szklarniowe
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały pęczek koperku (można dać więcej lub mniej)
- 500 ml gęstego naturalnego jogurtu (u mnie sojowy dla to mój wybór prywatny)
- 500 ml wody lodowatej
- sól i pieprz do smaku
- 2-4 łyżki oleju słonecznikowego (ja wybrałam oliwę)
- 50-80 g łuskanych orzechów włoskich
- 1/2 cytryny (opcja, ponieważ mój jogurt był dość słodki, wiec zdecydowałam się na zakwaszenie)
TARATOR BUŁGARSKI CHŁODNIK Z OGÓRKÓW – przepis:
- Ogórki obieram ze skórki, kroję w plasterki a następnie paski i w drobną kostkę.
- Czosnek obieram z łupin i przepuszczam przez praskę.
- Koperek siekam.
- Orzechy ubijam lub kroję nożem na mniejsze kawałki.
- W misce łączę jogurt z czosnkiem, koperkiem, ogórkami, kilkoma szczyptami soli i pieprzu do smaku. Ja dodałam jeszcze sok z cytryny. Dolewam również wodę, mieszam ponownie i schładzam chłodnik w lodówce minimum przez 2-3 godziny.
- Nakładam do misek, posypuje orzechami i podaję.
- U mnie tarator bułgarski chłodnik z ogórków z orzechami włoskimi podany jest dodatkowo z usmażonymi paseczkami chleba.
Przepis bardzo fajny i smakowity spróbóje na pewno przy następnym gorącym dniu
Olga zrobiła świetna robotę z tym przepisem chłodnik smakuje u mnie w domu wszystkim
Uwielbiam takie zimne zupy zwłaszcza że ten tarator jest prosty do zrobienia
Dzięki za przepis Olga ja próbowałem go dziś i wyszło naprawdę pysznie
Bardzo mi się podoba dodatek orzechów włoskich to coś nowego co dodaje smaku
Naprawdę fajny chłodnik polecam wszystkim którzy lubią lekkie dania na lato
@Olga świetny pomysł na wegańską wersję chłodnika dzięki za inspiracje napewno wypróbuje