Tatar z pieczarek
Lubie eksperymentować w kuchni. Tatar z pieczarek od razu przypadł mi do gustu. Dzisiaj pokażę prosty tatar z pieczarek, który idealnie wprost pasuje jako pasta do pszennego pieczywa chrupkiego, najlepiej podsmażonego lub opieczonego na grillu. Lekko kwaskowa, smaczna, delikatna, ostra zarazem, z mieszającymi się fakturami. Kuleczki musztardy francuskiej pękają pod naciskiem zębów, maślane pieczarki koją twardość ziaren gorczycy, co powoduję, że w tatarze z pieczarek jest dosłownie wszystko, czego można by oczekiwać po wegetariańskiej wersji tatra.
Wczorajszy wieczór upłynął nam pod hasłem odpoczynku i cieszenia się strugami deszczu. A to ewenement pogodowy w minionych dniach i błogostan psychiczny, który rzadko osiągam. Ostatnie tygodnie mam bardzo pracowite, czasami brakuje aż tchu, aby na chwilkę zatrzymać się, przystanąć i pomyśleć o świecie. Najważniejsze, że jest praca, taka, którą lubię, podoba mi się i przynosi również radość innym. Moja druga książka jest już w plikach produkcyjnych i mam nadzieję, że niedługo będę mogła ogłosić jej jesienną premierę. Nie mogę za wiele zdradzić, powiem jedynie, że zdecydowanie pozostaję w temacie imprez, spotkań i wspólnego biesiadowania w gronie rodziny, przyjaciół i znajomych. Nadmienię, że moje przepisy na smaczne dania znajdziecie również w każdym numerze miesięcznika „Zbuduj dom” gdzie prowadzę kolumnę kulinarną.
Przepis na Tatar z pieczarek
Składniki dania Tatar z pieczarek
* 500 g pieczarek
* 1 cytryna
* 1 łyżeczka ostrej musztardy
* 1 łyżka musztardy francuskiej
* 2 ząbki czosnku
* sól
* pieprz czarny
* oliwa
* sok i skórka z cytryny
Przygotowanie dania: Tatar z pieczarek
Pieczarki czyszczę, tnę drobno, solę i umieszczam na sicie tak, aby mogły swobodnie odciec z nadmiaru wody. Po około 30 minutach do miseczki wkładam starte lub przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, musztardy, odrobinę czarnego pieprzu, sok z 1 cytryny i skórkę z niej otartą, około 5 łyżek oliwy i pieczarki. Wszystko dokładnie mieszam, przekładam do miseczki i podaję schłodzone razem ze świeżym pszennym pieczywem.
Tatar z pieczarek
Smaczne składniki proste do przygotowania i podania
Ciekawa gra tekstur i smaków dzięki musztardzie francuskiej i świeżej cytrynie
Przydałaby się informacja o odmianach pieczarek i czasie smażenia
Prosty skład i szybkie przygotowanie to duża zaleta
Przepis przemyślany, proporcje równoważą kwasowość i tłustość, inspirujące propozycje od Olgi
Wyważenie kwasowości cytryny i ostrości musztardy wygląda rozsądnie i zachęca do spróbowania
Przydatny przepis na kanapki, składniki proste i tanie
Składniki jasne i dostępne, brzmi smacznie
Olga opisuje przygotowanie jasno i konkretnie, spróbuję w niedzielę
Wygląda łatwo do zrobienia w domu