W moim domu rodzinnym mama często robiła udka pieczone. Generalnie udka pieczone były takim daniem codziennym w razie potrzeby odświętnym, prostym i bezproblemowym do przygotowania. Doskonale zdaję sobie sprawę, że ile domów i rodzin tyle przepisów na udka z kurczaka. Najbardziej znane są chyba te najprostsze, gdy udka smaruje się majerankiem, solą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Są to dla mnie typowe udka z kurczaka po polsku, tak je nazwałam i się przyjęło u nas w domu. Teraz w sklepach dostaniecie bardzo smaczne przyprawy a dokładniej kompozycje przypraw do kurczaka, wieprzowiny, żeberek. Ja często używam ich do grillowanych lub pieczonych warzyw. A czy TY najczęściej kupujesz całego kurczaka czy elementy, jak piesi, udka, podroby? Zobacz też inne moje przepisy z kurczakiem. No ale wracając do przepisu. Udka pieczone te, które widzicie na zdjęciu przygotowałam z papryką, ketchupem, miodem, solą i kolorowym pieprzem. To bardzo smaczne połączenie pasujące do drobiu.
UDKA PIECZONE
UDKA PIECZONE – składniki:
- 4 udka z kurczaka
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki kolorowego pieprzu mielonego (ja lubię używać takiego z młynka)
- po szczypcie na każde udko słodkiej papryki (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą papryki mogą zastąpić ją majerankiem)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka ketchupu lub pasty pomidorowej (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą pomidorów mogą pominąć ten składnik)
- 1 łyżeczka czosnku lub kilka ząbków rozgniecionego
- 2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- kilka łyżek oleju i wody lub bulionu
UDKA PIECZONE – przepis:
- Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
- W miseczce mieszam miód z ketchupem lub pastą.
- Każde udko smaruje pędzelkiem z obu stron.
- Układam w blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
- Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami.
Czas pieczenia wydaje się długi ale powinno być soczyste
Przydatne wskazówki dotyczące pieczenia udek i podawania z dodatkami 🙂
Długość pieczenia wydaje się adekwatna do opisu składu
Zamienię paprykę na majeranek w ramach eksperymentu
Dobry pomysł na szybki obiad szczególnie przy ograniczonym czasie 🍽️
Chętnie spróbuję wersji bez pomidorów ze względu na dietę
Podoba mi się propozycja dodatków takich jak ryż lub ziemniaki
Proporcje składników są czytelne, czas pieczenia dobrze podany
Proporcje składników wydają się proste do modyfikacji według gustu
Przepis dobrze opisany i łatwy do modyfikacji pod smak