WARZYWA NA GĘSTO

Takie warzywa na gęsto są u nas traktowane podobnie jak gulasz warzywny albo leczo warzywne. Najczęściej warzywa na gęsto  podawane są z chlebem, tłuczonymi ziemniakami albo drobnym makaronem. W każdej formie smakują dobrze. Ja często dodaję do nich trochę mleka kokosowego, ot tak dla wyrównania smaków. Pasuje bardzo, bo warzywa na gęsto  same w sobie są dość mało okrągłe w smaku, soczyste, bogate ale bez tego typowego zaokrąglenia. Gdy pada hasło „warzywa na gęsto” mam wtedy przed oczami taki przegląd lodówki i jaj zawartości. Wykorzystuję do tego dania warzywa, takie bardziej powiędłe. Nie muszą być idealne, takie surówkowe. Mogą być lekko pomarszczone papryki, bardziej wiotki kalafior albo bakłażan. Pasuje wszystko, czasami dokładam jeszcze kapustę pekińską drobno pokrojona ot ta dla urozmaicenia smaku. Sprawdzi się także soczewica, ciecierzyca lub fasola. Jak widać, warzywa na gęsto to danie wielu możliwości :)

WARZYWA NA GĘSTO

WARZYWA NA GĘSTO – składniki:

• 3 papryki żółte
• 3 papryki czerwone
• 1 bakłażan duży lub 2 mniejsze
• 5 pomidorów lub pomidory w puszce lub pulpa pomidorowa
• 3 cebule duże, ja czasami dodaję nawet 5 sztuk
• 1 mały kalafior (może być również większy)
• 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
• 500 g ziemniaków
• 1-2 litry bulionu lub wody (zależnie jak rzadką lubisz zupę)
• 5 łyżek oleju
• sól oraz ulubione zioła,
• 2 płaskie łyżki łagodnego curry
• 2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• 200 ml mleka kokosowego

WARZYWA NA GĘSTO – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w piórka i podsmażam na oleju w głębokim, żeliwnym garnku. Czosnek obieram, przepuszczam przez maszynkę i dokładam do cebuli. Duszę 2-3 minuty.
2. Do cebuli dodaję pokrojonego w kostkę bakłażana i duszę 3-4 minuty.
3. Do warzyw dodaję pokrojone papryki, oraz obrane ze skóry i pokrojone pomidory lub słoik krojonych pomidorów pomidorowej. Przesmażam.
4. Teraz czas na obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, które również lądują w garnku i podzielony na różyczki kalafior.
5. Warzywa solę, dodaję pieprz, zioła, dolewam bulion i duszę pod przykryciem przez 20-25 minut.
6. Gdy warzywa na gęsto są gotowe a ziemniaki miękkie doprawiam do smaku i zabielam śmietaną kokosową – to opcja dla tych, którzy lubią zabielane gulasze i leczo!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram