WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

Cały dzień ją jem, włoska sałatka ziemniaczana intensywnie zagościła na moim stole. Włoska sałatka ziemniaczana Instalata Pantesca przygotowana z ugotowany ziemniaków, pomidorów, oliwek, czerwonej czy też fioletowe cebuli, kaparów i oliwy. Do tego widziałam wersje z natką pietruszki, tymiankiem lub bazylią, pieprzem mielonym, a czasami z dodatkiem tuńczyka, sardeli czy innych rybek. Sałatka Pantesca lub sałatka Pantelleria to typowe danie wyspy Pantelleria. Mam wrażenie, że u nas też przyjmie się bez problemu podobnie jak sałatka z chlebem, czyli doskonale znana włoska Panzanella lub panmolle. To sałatka z posiekanego czerstwego chleba, cebul, ogórków i pomidorów. Także popularna latem, zwłaszcza gdy chcemy ograniczyć w swojej diecie ilość mięsa. Jednak na dzisiaj niech będzie włoska sałatka ziemniaczana, która wczoraj jedzona była tak jak widzicie na zdjęciu a wieczorem dodałam do niej jeszcze ugotowana fasolkę szparagową bo mim została. I to też jest mega sztos. Ciekawa jestem jakie sałatki ty lubisz jeść latem? U nas głównie pomidory z ogórkami i cebulą. I tu dowolnie ze śmietana do tego, z octem, z ogórki kiszonymi, małosolnymi lub w occie. I w sumie naprzemiennie. Jeszcze papryka i dymka do tego świetnie pasuje i koperek. Włoska sałatka ziemniaczana czyli Instalata Pantesca z wyspy Pantelleria mega sprawdza się w naszej kuchni polskiej, jako letni obiad, ja jeszcze lubię do tego grzanki z chleba z masłem i czosnkiem!

WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA

WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA – składniki:

• 4-5 dużych pomidorów lub pomidorki koktajlowe (te małe są lepsze zimą, lata to najlepsze malinowe, gruntowe pomidory)
• 4 duże ugotowane ziemniaki
• 1 cebula czerwona ja dałam 2 bo lubię)
• 150 g oliwek miałam drylowane w oliwie)
• 50 g kaparów (takich ze słoiczka)
• natka pietruszki
• kilka łyżek oliwy (możecie nie żałować ilości)
• trochę tymianku (u mnie taka łyżeczka płaska)
• sól i pieprz mielony do smaku

WŁOSKA SAŁATKA ZIEMNIACZANA – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie w mundurkach. Gdy są miękkie, wyławiam je, nabijam na widelec i obieram ze skórki. Ziemniaki kroję w dużą kostkę i wkładam do miski.
2. Pomidory kroję w kostkę.
3. Oliwki przekrawam na pół a kapary lekko siekam.
4. Cebulę obieram i kroję w talarki. Ja to robię w rękawiczkach bo strasznie farbuje.
5. Siekam natkę pietruszki.
6. W misce mieszam ziemniaki, pomidory, cebulę, oliwki, kapary, oliwę, sól, oregano  i sporo pieprzu.
7. I podaję, chociaż chyba jeszcze lepiej smakuje taka włoska sałatka ziemniaczana Instalata Pantesca, gdy przegryzie się przez godzinę lub dwie.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram