Zupa brokułowa

Osobiście lubię brokuły, jednak dzieci podchodzą do nich sceptycznie. Nie wiem, dlaczego, jakby panujący mit, że okropny jest smak szpinaku, przenosił się również na inne intensywnie zielone warzywa, z pominięciem ogórków :) Co, jak co ale jeszcze nigdy nie spotkałam dziecka omijającego szerokim łukiem ogórki i broniącego się ze wszytskich sił przed zjedzeniem kilku jego plasterków.
Moje dziecko, tak jak ja zresztą, lubi zupy kremy. Co mnie wyjątkowo zaskakuje, to to, że właśnie brokułowy cieszy się dużym powodzeniem, o ile jest doprawiony kolorowym pieprzem i podany w kubku do picia. Z gustami i zwyczajami się nie dyskutuje, więc brokułową zupę krem podajemy w kubku a inne kremy w miseczkach lub talerzach. Już jakoś tak się utarło i tak zostało.
Ja też lubię zupę brokułową, właśnie popijam ją łykami pisząc ten przepis. Jest intensywna w smaku, pikantna, ale gładka, esencjonalna i treściwa. Zupę zabielam, ja robię to przy pomocy tłustego mleka kokosowego, ale śmiało możecie użyć śmietany ryżowej, sojowej, krowiej lub koziej. Kolorowy pieprz też można zmienić na czarny lub na aromatyczny biały.
Tu ważna jest bardzo kremowa konsystencja, kolor i rozchodzący się w ustach smak. Lubimy oj, lubimy :) W podobny sposób można przygotować zupę kalafiorową, groszkową, bobową lub fasolową – też dobre :)

Przepis na Zupa brokułowa

Składniki na Zupa brokułowa

• 1 brokuł
• 4 kartofle
• ½ szklanki tłustej śmietany roślinnej lub zwierzęcej
• 2 litry bulionu – u mnie 2 litry wody i 2 łyżeczki domowej bulionetki warzywnej
• kolorowy pieprz
• opieczone bułki do podania

Przygotowanie dania Zupa brokułowa

1. Przygotowuję bulion.
2. Brokuła rozbieram na różyczki, twarde łodyżki odrzucam.
3. Ziemniaki obieram i kroje w kostkę.
4. Gotuję brokuła z ziemniakami w bulionie. Po kilku minutach rozdrabniam na krem blenderem. Dodaję śmietanę i dużo kolorowego pieprzu.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram