Osobiście lubię brokuły, jednak dzieci podchodzą do nich sceptycznie. Nie wiem, dlaczego, jakby panujący mit, że okropny jest smak szpinaku, przenosił się również na inne intensywnie zielone warzywa, z pominięciem ogórków :) Co, jak co ale jeszcze nigdy nie spotkałam dziecka omijającego szerokim łukiem ogórki i broniącego się ze wszytskich sił przed zjedzeniem kilku jego plasterków.
Moje dziecko, tak jak ja zresztą, lubi zupy kremy. Co mnie wyjątkowo zaskakuje, to to, że właśnie brokułowy cieszy się dużym powodzeniem, o ile jest doprawiony kolorowym pieprzem i podany w kubku do picia. Z gustami i zwyczajami się nie dyskutuje, więc brokułową zupę krem podajemy w kubku a inne kremy w miseczkach lub talerzach. Już jakoś tak się utarło i tak zostało.
Ja też lubię zupę brokułową, właśnie popijam ją łykami pisząc ten przepis. Jest intensywna w smaku, pikantna, ale gładka, esencjonalna i treściwa. Zupę zabielam, ja robię to przy pomocy tłustego mleka kokosowego, ale śmiało możecie użyć śmietany ryżowej, sojowej, krowiej lub koziej. Kolorowy pieprz też można zmienić na czarny lub na aromatyczny biały.
Tu ważna jest bardzo kremowa konsystencja, kolor i rozchodzący się w ustach smak. Lubimy oj, lubimy :) W podobny sposób można przygotować zupę kalafiorową, groszkową, bobową lub fasolową – też dobre :)
Przepis na Zupa brokułowa
Składniki na Zupa brokułowa
• 1 brokuł
• 4 kartofle
• ½ szklanki tłustej śmietany roślinnej lub zwierzęcej
• 2 litry bulionu – u mnie 2 litry wody i 2 łyżeczki domowej bulionetki warzywnej
• kolorowy pieprz
• opieczone bułki do podania
Przygotowanie dania Zupa brokułowa
1. Przygotowuję bulion.
2. Brokuła rozbieram na różyczki, twarde łodyżki odrzucam.
3. Ziemniaki obieram i kroje w kostkę.
4. Gotuję brokuła z ziemniakami w bulionie. Po kilku minutach rozdrabniam na krem blenderem. Dodaję śmietanę i dużo kolorowego pieprzu.
Konsystencja kremu wydaje się kluczowa, będę testować różne pieprze
Zamienię kolorowy pieprz na biały, lubię delikatniejsze przyprawy w zupach
Dobrze opisane etapy przygotowania, szczególnie rozbiórka brokuła na różyczki
Moje dziecko także woli kremy podane w kubku, to ciekawy zwyczaj
Opcje zastąpienia śmietany mlekiem kokosowym lub roślinnym są praktyczne i pomocne
Olga podała prosty sposób na kremową konsystencję który warto wypróbować
Podoba mi się pomysł serwowania zupy w kubku to ciekawe rozwiązanie
Smak brokuła rzeczywiście może być łagodny z dodatkiem śmietany roślinnej
Przydatne informacje o zamiennikach śmietany, chętnie przetestuję wersję roślinną 😊
Ciekawa sugestia z kolorowym pieprzem, zastanawiam się nad intensywnością smaku