Często na blogu mam pytania o zupę gulaszową z wołowiną lub wieprzowiną. Nie tylko o jej skład, co jest normalne, ale również o preferowany czas gotowania, temperaturę i przyprawy. Wiem, że część z was, czy waszych rodziców robi gulaszową zupę z wieprzowiną, druga dla odmiany z wołowiną. U nas w domu rodzinnym zupa gulaszowa była z wieprzowiną i tego się trzymam, gdy przygotowuję ją dla gości. A Ty wolisz z wieprzowiną czy z wołowiną? Ponieważ wiadomo, że modyfikacje wszelakie ja bardzo lubię, to moje unowocześnienie zupy gulaszowej polega głównie na wzbogaceniu jej smaku o świeżą papryczkę chili, wędzoną słodką paprykę oraz trochę wędzonej kiełbasy. Lubię, gdy gulasze w tym również zupy mają posmak lub aromat wędzonki. Można to osiągnąć samą papryką wędzoną, jednak dodatek kiełbasy lub boczku zawsze w takim wypadku jest na miejscu, zwłaszcza dla osób lubiących mięso. Zapraszam zatem dzisiaj na zupę a dokładnie zupa gulaszowa z wołowina lub wieprzowiną, z papryką i ziołami poleca się do jedzenia.
ZUPA GULASZOWA
ZUPA GULASZOWA – składniki:
- 500 g mięsa wieprzowego z łopatki lub wołowego
- 1 wędzona kiełbaska nieduża taka ze 150 g
- 3 czerwone papryki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 1-2 pietruszki
- 3 łodygi selera naciowego
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub kilka plasterków ostrej papryki
- 1 łyżeczka suszonego czosnku lub roztarte dwa ząbki
- 2-3 łyżki oleju
- 1,5 litra wody
- sól i pieprz czarny
- kilka gałązek tymianku
ZUPA GULASZOWA – przepis:
- Do garnka o grubym dnie wkładam pokrojone mięso, cebulę, papryki oczyszczone z gniazd nasiennych i posiekane w duże kawałki, kiełbasę pokrojoną w plastry. Dodaję przyprawy, rozgniecione ząbki czosnku, ostrą paprykę i pokrojonego selera naciowego. Słowem wszystkie składniki zupy lub gulaszu z pominięciem koncentratu pomidorowego. Dolewam wodę, przykrywam.
- Gotuje na małym gazie, od zagotowania około 90 minut.
- Pod koniec gotowania, tak mniej więcej na 5 minut przed zakończeniem, dodaję koncentrat pomidorowy i mieszam.
- I taką właśnie zupę gulaszową z wołowiną lub wieprzowiną można podawać z chlebem, lub tak jak ja w formie sosu z ryżem, taka wydaje mi się lepsza, chociaż świeży chleb też kusi.
Podoba mi się opcja z ryżem zamiast chleba, wypróbuję obie wersje
Dziękuję za przepis Olga mam pytanie czy można użyć tylko wędzonej kiełbasy zamiast boczku
Dziękuję Olgo za szczegóły przepisu przyda się na rodzinny obiad
Podoba mi się pomysł z wędzoną papryką i kiełbasą, chętnie wypróbuję ten wariant
Przejrzysty przepis, podoba mi się dodatek wędzonej kiełbasy i papryki
Przejrzysty przepis i praktyczne wskazówki, spróbuję wersji z wieprzowiną
Przetestuję ten sposób gotowania i sprawdzę jak smakuje, dziękuję Olga
Dziękuję Olgo za przepis, wydaje się prosty i praktyczny
Przejrzysty przepis i praktyczne wskazówki dotyczące czasu gotowania, dzięki Olga
Przepis wydaje się prosty i smaczny chętnie wypróbuję go