ZUPA MINESTRONE

No to dzisiaj warzywna zupa minestrone, która od kilku dni jest moją ulubioną. Dlaczego? Ponieważ zupa minestrone wspaniale smakuje na ciepło, gorąco jak i na zimno. W upały śmiało można ją jeść w temperaturze pokojowej albo lekko podgrzaną. Zimą, jesienią lub po prostu wtedy kiedy chcecie, zagotowaną i gorącą strasznie! Daje wiele możliwości komponowania smaku, jest świeża i aromatyczna. Pełna warzyw a taką lubię najbardziej. Moja zupa minestrone jest zupą warzywną, w pełni wegetariańską, a nawet wegańską. No i bezglutenową, wiadomo :) Spotkałam minestrone z podsmażonym boczkiem, z wkładką z mięsa mielonego na przykład, z jakąś wędliną. Chociaż boczek był chyba najczystszym mięsnym dodatkiem. Dla mnie zupa minestrone jest typową zupą jarzynową wzbogaconą o rośliny strączkowe celem podniesienia iloci białka. Nie jest zabielana czy zagęszczana niczym szczególnym. Może być przygotowana z makaronem lub ziemniakami. Ja zdecydowałam się na ziemniaki bo zależało mi aby zupa minestrone byłą prosta i bezglutenowa. Ciekawa jestem czy Ty wolisz zupy ciepłe czy zimne? Ja jednak chyba wolę co najmniej bardzo ciepłe, jak nie gorące :) Zapraszam, cudowna, pożywna a jednocześnie lekka warzywna zupa minestrone poleca się do jedzenia.

ZUPA MINESTRONE

ZUPA MINESTRONE – składniki:

• 1 dużą cebula (ja miałam cukrową)
• 3-4 marchewki
• 2 pietruszki korzeniowe
• 1/2 główki selera
• 2 papryki czerwone
• 2 cukinie zielone
• 800 g ziemniaków
• 2 słoiki lub puszki fasoli (ja miałam białą)
• 300 g zielonego groszku
• 2 litry passaty lub soku pomidorowego
• przyda się coś zielonego, może być szpinak na przykład lub jak u mnie kawałek kapusty pekińskiej lub rzymskiej
• 50 ml oliwy
• sól, pieprz i sodka wędzona papryka do smaku

ZUPA MINESTRONE – przepis:

1. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Rozgrzewam duży garnek z oliwą i podsmażam cebulę.
3. W międzyczasie obieram marchew, pietruszkę i selera. Marchew pokroiłam w plasterki a selera i pietruszki w kostkę. Dorzuciłam do przesmażania z cebulą. Gdy wszystko zmiękło dolałam tyle wody, żeby lekko przykryła warzywa.
4. W tym czasie obrałam ziemniaki i kroję w kostkę. Dodaję do garnka i dolewam tyle wody, żeby ziemniaki mogły się ugotować.
5. Cukinie myję i kroję w kostkę.
6. Papryki myję, usuwam gniazdo nasienne i resztę kroję w kostkę lub paseczki.
7. Gdy ziemniaki są miękkie dolewam passatę, dodaję papryki, cukinię, pokrojono drobno kapustę pekińską lub sałatę rzymską, fasolę z puszki i zielony groszek. Zostawiam do zagotowania i wyłączam gaz.
8. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i wędzoną papryką.
9. I już, warzywna zupa minestrone może być podana na gorąco, na ciepło lub zimno :)

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram