Zupa ogórkowa
Wspomnienie dzieciństwa i smaków rodzinnego domu. Zupa ogórkowa jest w smaku lekko kwaskowa, bardzo charakterystyczna, ale wyjątkowo smaczna. Zupa ogórkowa zawsze mi smakowała. Pachnie intensywnie koperkiem, czosnkiem i świeżością. Uwielbiam zupę ogórkową. Zajadałam się nią w ciąży i mogłam jej zjeść nieograniczoną ilość. Teraz wracam do niej od czasu do czasu, zwłaszcza, że w sezonie przygotowuje specjalnie do tego celu ogórki na zupę a jest ich co roku kilkadziesiąt słoików.
Do zupy ogórkowej można użyć zarówno ukiszonych do cel rozdrobnionych ogórków lub zwykłych ogórków kiszonych, które zetrzemy na tarce po ukiszeniu. Ja najczęściej najpierw ścieram ogórki potem kiszę ale można też najpierw ukisić ogórki a potem zetrzeć :)
Najchętniej podaje zupę ogórkową z chlebem wtedy smakuje tak przaśnie i wakacyjnie.
Przepis na Zupa ogórkowa
Składniki dania Zupa ogórkowa
• 1 pęczek włoszczyzny
• 3 litry wody
• 500 g ziemniaków
• 500 g ogórków kiszonych lub 2 słoiki po 300 ml ogórków na zupę
• 250 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej
• sól i czarny pieprz
Przygotowanie dania Zupa ogórkowa
1. Marchewkę, pietruszkę, selera i pora obieram, wkładam do garnka. Dodaję sól (uwaga nie niewiele bo ogórki zazwyczaj są słone), odrobinę pieprzu, zalewam 3 litrami wody i gotuje do miękkości.
2. Jeśli mam ogórki kiszone to obieram je ze skóry i ścieram na tarce do warzyw o grubych oczkach. Jeśli zupę przygotowuję z przygotowanych wcześniej ogórków to otwieram słoik.
3. Ugotowana włoszczyznę wyjmuję a do wywaru warzywnego dodaje rozdrobnione ogórki kiszone.
4. Obieram ziemniaki, kroje w kostkę i wkładam do niedużego garnka. Zalewam wodą i gotuję do miękkości.
5. Zupę ogórkowa łączę z ugotowanymi ziemniakami i wywarem z gotowania ziemniaków.
6. Zabielam śmietaną i próbuję, w razie konieczności doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem.
Mia – będzie dobrze :) Daj im czas :D
Zupa ogurkowa super smaczna dziekuje Olga za takie przepisy bo zawsze mi wychodza bardzo pysznie i dom mi pachno koperkiem
Ja robie zupa ogorkow troche innaczej ale ten przepis wyglonda bardzoo apetyczni na pewno sprobuje next week
Zupka jak u babci ej serio pamientam ten smak z dziecinstfa i az sie wzruszylem czytajac opis tego dania Olga szacunek
Nie wiedzialam ze mozna najpierw scierac ogurki a potem kisim ja zawsze odwrotnie olga inspirujesz ludzi takimi tipami 😍
Wyprobowałam twoja zupę dzisiaj rodzina zachwycona nawet dzieci jedli dwa talarze dzieki za przepis
Super fajny prosty przepis na codzien o wiele lepiej smakuje niz te gotowe w sklepie pozdrowionka dla ciebie
Ta zupa ogurkowa wyszedl mi taka aromatyczna i kwaskowa bardzo mi podpasowal ten sposob podawania z chlebem polecam każdemu sprubować