ZUPA PIECZARKOWA NA ROSOLE

Taka zupa pieczarkowa na rosole jest konkurencją dla pomidorowej ;) Żartuję jest lepsza. Zupa pieczarkowa na rosole może zostać też przygotowana zarówno na domowym rosole wołowym, drobiowym z kurczaka, kury, indyka czy wege. Ciekawa jestem, jakie zupy Ty lubisz? Ja akurat miałam rosół na skrzydełkach kurczaka, też bardzo spoko. Zazwyczaj gotuję większą porcję rosołu i mrożę. Mój mąż bardzo lubi pić rosół na śniadanie lub lunch. Tym razem też ugotowałam sporo i też miałam pole do popisu. Kupiłam sobie nowy dziesięciolitrowy garnek i śmiało przystąpiłam do jego użytkowania. Lubię takie większe gary na domowy rosół. Mogę włożyć dużo warzyw do zupy, a potem wykorzystać je do sałatki jarzynowej, do past na kanapki czy pasztetu. Do mniejszych jakoś moje ilości się nie mieszczą. Ja nie wiem jakieś nierozciągliwe są czy coś ;) Osobiście uważam, że zupa pieczarkowa na rosole jest smaczniejsza niż pomidorowa serio, serio! No ale ja należę do tej strony, która uwielbia pieczarki. I wcale nie musi być pieczarkowa zupa krem, może być taka w kawałkach ja zdjęciu. Jeśli lubisz kremowe zupy, to wystarczy je trochę rozdrobnić blenderem ręcznym. Będzie spoko w konsystencji i pysznie zarazem. Zupa pieczarkowa na rosole smakuje generalnie, to można ją zabielić śmietaną jak u mnie, lub zostawić czystą. Można dodać trochę mięsa jeśli zostało z gotowania rosołu, również fajnie. Jak widzicie moja zupa pieczarkowa na rosole została podana z chlebem, no ale za to bez natki pietruszki czy koperku, ja nadal ja dziecko unikam zieleniny do rosołu hahaha.

ZUPA PIECZARKOWA NA ROSOLE

ZUPA PIECZARKOWA NA ROSOLE – składanki:

• 2 litry rosołu klasycznego mięsnego lub wege
• 3 marchewki z rosołu
• 2 korzenie pietruszki z rosołu
• 1/2 korzenia selera z rosołu
• 1 duża cebula (u mnie cukrowa)
• 1 kg pieczarek (tu musi być ich dużo, żeby dały smak)
• 700 g ziemniaków
• sól i pieprz do smaku
• 300 ml tłustej śmietany (ja używam takiej 36% tłuszczu)
• 3 łyżki masła

ZUPA PIECZARKOWA NA ROSOLE – przepis:

1. Z rosołu wyławiam warzywa i mięso. Warzywa kroję w kostkę a mięso opcjonalnie dzielę na mniejsze kawałki.
2. Pieczarki kroję w plasterki.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na kilku łyżkach masła.
4. Do cebuli dodaję pieczarki i smażę na dużym gazie.
5. Szykuję garnek, wlewam do niego rosół i dodaję usmażone pieczarki z cebulą. Wstawiam na gaz i gotuję pod przykryciem.
6. W tym czasie obieram ziemniaki i kroje w kostkę. Gdzieś po 15 minutach gotowania pieczarek do garnka dokładam ziemniaki i gotuję do miękkości.
7. Na koniec dodaję wszytskie warzywa podgrzewam, wkładam śmietanę i doprawiam solą oraz pieprzem. Jeśli jest konieczność dolewam jeszcze trochę rosołu lub wody aby rozrzedzić zupę, ja wolę gęstą, taką a’la gulasz.
8. Zupa pieczarkowa na rosole zostaje u mnie podana z chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram