Taka jak na zdjęciu zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi czy też lanymi jest daniem ponadczasowym. Zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi pojawia się we wspomnieniach większości moich znajomych. Przygotowana na rosole z dnia poprzedniego, tak klasycznie z koncentratem pomidorowym i śmietaną jest idealnym daniem jesiennym. Może mniej niż grzyby na gęsto, bigos czy gołąbki, o których ostatnio dużo piszę, ale jednak wspomina się ją z sentymentem. Może dlatego, że bazę do takiej pomidorówki stanowi rosół jako jedna z najbardziej popularnych polskich zup. Chyba nie ma nikogo, kto by takiej nie jadł w tym tygodniu, miesiącu lub na przestrzeni minionych lat. Taka zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi czy też lanymi jest znacznie mniej pracochłonna niż z makaronem własnej roboty. Fakt, smakuje nieco inaczej, jednak przygotowanie klusek lanych zajmuje chwilę. To jajka, woda i maka rozbełtane do konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Nie ma tu żadnej większej filozofii czy specjalnych umiejętności. Wystarczy spory garnek, wrzątek i kładzenia ciasta łyżką lub wylewane cienkim strumieniem do garnka z wrząca wodą. A u ciebie, zupa pomidorowa podawana jest z ryżem, makaronem, kaszą, ciastem naleśnikowym czy właśnie kluskami? U mnie różnie ale proste i smaczne, w sumie nic dziwnego, bo zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi lub lanymi znana jest od pokoleń a dobre i sprawdzone przepisy nie przemijają, tylko co najwyżej, przechodzą niewielkie modyfikacje.
ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI
ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI – składniki:
- rosół dowolny z drobiu, wołowiny, kurczaka, indyka, gęsi, perliki lub opcja wege z samych warzyw
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 250-300 ml tłustej śmietany
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 60 ml wody
- sól tak około 1/2 łyżeczki
ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI – przepis:
- Gotuję rosół na jaki mam akurat ochotę i przygotowuję do niego kluski.
- Rosół przelewam do innego garnka, zagotowuję, dodaję koncentrat i śmietanę. Mieszam.
- Jajka wbijam do miski, roztrzepuję z wodą. Dodaję mąkę i ubijam widelcem. Ciasto powinno mieć konsystencję leicą, niczym gęste ciasto naleśnikowe.
- Przelewam ciasto do sosjerki, może być też miska z dzióbkiem.
- Zagotowuję wodę w garnku. Wlewam ciasto strumieniem do gotującej się wody. Gotuje około 60 sekund od zagotowania. Jeśli mieszanka jest bezglutenowa wystarczy połowa tego czasu.
- Kluski przelewam przez sito i schładzam pod zimną wodą, chociaż wiem, że nie każdy tak lubi.
- Kluski nakładam w talerze i dopełniam pomidorówką. Taka zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi lub kluskami lanymi lanymi świetnie smakuje na obiad, lunch lub kolację.
Ile śmietany zwykle dodajecie do takiej zupy i czy można użyć jogurtu naturalnego
Mam pytanie o proporcje mąki i wody, wydają się zbalansowane
Przepis wygląda prosto i zrozumiale, chętnie wypróbuję ten sposób serwowania
Podoba mi się użycie rosołu jako bazy i prostota wykonania
Składniki są jasne i dostępne, przydałoby się zdjęcie krok po kroku dołączone
Nie jestem pewien czy gotować kluski w oddzielnym garnku czy w zupie
Ciekawi mnie czy rosół z gęsi znacząco zmienia smak zupy w porównaniu do drobiowego
Przepis Olgi wygląda klarownie, jednak ciekawi mnie jaka jest tekstura klusek po schłodzeniu
Olga podała dokładny opis kroków dzięki czemu nie ma wątpliwości
Olga podała praktyczne wskazówki, mam pytanie o schładzanie klusek pod zimną wodą