Zupa warzywna czyli zupa jarzynowa jest jedną z moich ulubionych sezonowych zup. Muszę przyznać, że w tej wersji jest to idealna zupa dla dzieci. Właśnie taką przygotowałam ostatnio, gdy przy naszym stole zasiadło kilkoro dzieci znajomych i wszystkie z wielką przyjemnością wciągnęły po duży talerzu zupy. Jaki jest jej sekret? Zupa warzywna dla dzieci jest słodka, za sprawą przysmażonych warzyw i delikatna, z drobnym makaronem oraz ziemniakami. Można ją zabielić, tak jak ja to robię mlekiem roślinnym lub śmietana roślinną czy zwierzęcą. Połączenie warzyw, soczewicy, ziemniaków, drobnego makaronu zawsze się sprawdza. Wczoraj ugotowałam ja znowu, wszyscy chcieli i poszedł cały 5 litrowy garnek. Mała dokładka zupy nie jest zła, sami to przyznajcie. A jaką zupę wy lubicie najbardziej? Gdybyście mieli do wyboru zjeść paprykarz czy zupę na kolację, co byście wybrali?
Zupa warzywna
Zupa warzywna (na 5 litrów zupy) – składniki:
- 6 marchwi
- 1 duża pietruszka
- 2 średnie cebule
- 5 dużych ziemniaków
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 szklanka drobnego makaronu (u mnie bezglutenowy)
- 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
- 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu
- do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany roślinnej lub zwierzęcej. Ja dodaję mleko sojowe dla baristów (takie do kawy)
- 3-3,5 litra wody
- sól do smaku
Zupa warzywna – przygotowanie:
- Obieram marchew, pietruszkę, cebule i ziemniaki. Ścieram na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Ziemniaki kroje kostkę, cebule drobno siekam.
- W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 15 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły. Dolewam wodę. Zagotowuję.
- Do zupy dodaję soczewicę i ziemniaki. Przykrywam i gotuję 15 minut. Pod sam koniec gotowania dosypuję makaron. Oczywiście czas jego gotowania zależy od gatunku. Ja miałam bardzo drobny w kształcie włosa, który był ugotowany po 3 minutach.
- Wyłączam gaz pod zupą. Dodaję śmietanę lub mleko, trochę soli i łyżkę cukru lub syropu klonowego. Mieszam, próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
- Podaję – smacznego!
Dla dzieci wydaje się być lekka i delikatna
Zamieniłbym mleko roślinne na inne według preferencji
Ciekawa kombinacja warzyw i soczewicy, proporcje są jasne
Podoba mi się opis smażenia warzyw przed gotowaniem
Mleko dla baristy to praktyczna wskazówka dla wielu osób
Fajnie, że podano czas gotowania makaronu i soczewicy
Olga podała sensowne propozycje zabielenia zupy i tłuszczu
Przydałaby się informacja o temperaturze smażenia cebuli
Przyjemny przepis od Olgi, prosty do przygotowania i smaczny
Dobrze, że podajesz alternatywy mleka roślinnego i zwierzęcego