Zupa warzywna czyli zupa jarzynowa jest jedną z moich ulubionych sezonowych zup. Muszę przyznać, że w tej wersji jest to idealna zupa dla dzieci. Właśnie taką przygotowałam ostatnio, gdy przy naszym stole zasiadło kilkoro dzieci znajomych i wszystkie z wielką przyjemnością wciągnęły po duży talerzu zupy. Jaki jest jej sekret? Zupa warzywna dla dzieci jest słodka, za sprawą przysmażonych warzyw i delikatna, z drobnym makaronem oraz ziemniakami. Można ją zabielić, tak jak ja to robię mlekiem roślinnym lub śmietana roślinną czy zwierzęcą. Połączenie warzyw, soczewicy, ziemniaków, drobnego makaronu zawsze się sprawdza. Wczoraj ugotowałam ja znowu, wszyscy chcieli i poszedł cały 5 litrowy garnek. Mała dokładka zupy nie jest zła, sami to przyznajcie. A jaką zupę wy lubicie najbardziej? Gdybyście mieli do wyboru zjeść paprykarz czy zupę na kolację, co byście wybrali?
Zupa warzywna
Zupa warzywna (na 5 litrów zupy) – składniki:
- 6 marchwi
- 1 duża pietruszka
- 2 średnie cebule
- 5 dużych ziemniaków
- 1 szklanka soczewicy czerwonej
- 1 szklanka drobnego makaronu (u mnie bezglutenowy)
- 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
- 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu
- do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany roślinnej lub zwierzęcej. Ja dodaję mleko sojowe dla baristów (takie do kawy)
- 3-3,5 litra wody
- sól do smaku
Zupa warzywna – przygotowanie:
- Obieram marchew, pietruszkę, cebule i ziemniaki. Ścieram na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Ziemniaki kroje kostkę, cebule drobno siekam.
- W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 15 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły. Dolewam wodę. Zagotowuję.
- Do zupy dodaję soczewicę i ziemniaki. Przykrywam i gotuję 15 minut. Pod sam koniec gotowania dosypuję makaron. Oczywiście czas jego gotowania zależy od gatunku. Ja miałam bardzo drobny w kształcie włosa, który był ugotowany po 3 minutach.
- Wyłączam gaz pod zupą. Dodaję śmietanę lub mleko, trochę soli i łyżkę cukru lub syropu klonowego. Mieszam, próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
- Podaję – smacznego!
Olga ma ciekawy sposób na podsmażenie warzyw co powinno podbić smak potrawy
Dodanie mleka roślinnego świetnie zmiękcza smak i konsystencję zupy
Fajnie że przepis uwzględnia mleko roślinne dzięki temu więcej osób może go zjeść
Dobrze, że Olga podaje proporcje na 5 litrów dzięki temu planuję mniej marnować
Olga podpowiada ciekawe składniki, a zupa brzmi delikatnie i sycąco
Przepis Olgi jest prosty i praktyczny dla rodzin z dziećmi
Przepis wydaje się praktyczny i prosty do przygotowania nawet dla początkujących
Użycie mleka roślinnego zamiast śmietany to dobry pomysł dla alergików
Proporcje wydają się rozsądne na pięć litrów, szkoda że brak konkretnych czasów
Składniki są dostępne i zrozumiałe, fajna propozycja na chłodniejsze dni