ZUPA Z BATATÓW

ZUPA Z BATATÓW ZUPA Z BATATÓW

Dzisiaj przepis na szybko, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą albo soczewicą i mlekiem kokosowym. Ponieważ zupa z batatów nie wymaga też jakoś wyjątkowych nakładów pracy, to postanowiłam ją zrobić właśnie dzisiaj, ponieważ czwarty dzień migreny nie daje mi żyć. Kto miał, ten wie, że bóle głowy i dodatkowe efekty potrafią być delikatnie to ujmując mało przyjemne. Ale to nic, jeść coś trzeba, dlatego też zupa z batatów wjechała dzisiaj na nasz stół. Pomagało mi w jej przygotowaniu moje dziecko, które wkrótce zadebiutuje z własnym blogiem kulinarnym. Fajnie, przyznam że bardzo się cieszę i jestem dumna, że będzie kolejny smaczny blog w sieci z przepisami bez produktów zwierzęcych! Zupa z batatów, podobnie jak zupa z dyni, też ma wiele oblicz. Można ją podkręcać przyprawami, ostrymi dodatkami, podbijać słodycz daktylami albo morelami. Ja tym razem zdecydowałam się na kremową zupę z dodatkiem ciecierzycy (ze słoika) i wyrazistej salsy z chili, cebuli, pietruszki i czosnku. Oj tak, bataty lubimy, jadamy i często wykorzystujemy je w daniach – a Ty, lubisz bataty czyli słodkie ziemniaki? My pieczemy je najczęściej, czasami dodajemy do curry lub gotujemy, nawet mleko z nich robiłam i jest wspaniałe! Dlatego tez dzisiaj prosta, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą lub soczewicą.

ZUPA Z BATATÓW

ZUPA Z BATATÓW – składniki:

  • 4 duże bataty
  • 2 cebule
  • 4 ziemniaki
  • 400 ml mleka kokosowego lub śmietany
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki mielonej kolendry
  • ½ łyżeczki mielonego kminu
  • 2 łyżki oleju lub masła

Dodatki:

  • 2-3 puszki lub słoiki ugotowanej ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 1 papryczka chili
  • 5-6 ząbków czosnku
  • pęczek natki pietruszki grubości kciuka
  • ½ cytryny
  • 60-80 ml oliwy delikatnej (uwaga żeby nie była zbyt gorzka)
  • sól do smaku

ZUPA Z BATATÓW – przepis:

  1. Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam posolona na kilku łyżkach oleju. Gdy jest złota, dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bataty.
  2. Dolewam do garnka tyle wody aby przykryła warzywa na dwa palce, dodaję sól, pieprz, kolendrę i kumin. Przykrywam i gotuję do miękkości.
  3. Miksuję w garnku, dolewając całe mleko kokosowe i w razie potrzeby trochę wrzątku, gdyby zupa była zbyt gęsta. Dodaję do niej na koniec ciecierzycę odlaną z zalewy. Jeden słoik zostawiam do podania.
  4. Do kielicha blendera wkładam obrane ząbki czosnku, chili, obraną cebulą, natkę pietruszki, otartą cienko skórkę z połówki cytryny, dolewam też oliwę i sok z cytryny. Miksuję pulsacyjnie.
  5. Zupę z batatów nakładam na talerze z ciecierzycą i polewam pikantną salsą.

 

43 myśli na “ZUPA Z BATATÓW”

  1. Daria Kołoczek a co mi sie stanie jesli nie ogranicze batatow? (Jadam je raz na kilka tygodni i najczesciej w wersji „postnej” czyli gotowane na wodzie bez grama soli czy czegokolwiek)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …