Klasyka, zupa krem z kalafiora, taka aksamitna i co ważne, można ją przygotować na wiele sposobów. Dzisiaj u mnie wersja nowoczesna, wegańska z orzechami nerkowca, sezamem i mlekiem roślinnym. Jeśli masz ochotę na wersję wegetariańską, dodaj mleko krowie i tłustą śmietanę, też będzie super. Wychowałam się na zupach z warzywami, jakoś nie było u nas tradycji miksowania zup. teraz zaczęłam się zastanawiać, czy były blendery w czasach PRL”u? Młynki do kawy były, sokowirówki też ale blendery? Aż muszę mamy zapytać. A Ty wolisz zupy z kawałkami kalafiora czy zupy kremowe? Zazwyczaj zupa krem z kalafiora powstaje po prostu po zmiksowaniu klasycznej zupy warzywnej. Dodaje się ziemniaki, celem zagęszczenia albo warzywa korzeniowe. Tu bardziej klasyczne smaki. Ja lobię kuchnie tradycyjną ale zawsze w jakimś nowszym wydaniu. Dla mnie zupa z kalafiora podana jako krem powinna być wyrazista w smaku, bogata i ciepła. Fakt, nie znoszę zup zimnych, no chyba, że są to chłodniki ale to inna inszość. Generalnie, ponieważ zupa krem z kalafiora ma już swoją zdecydowanie określoną strukturę, to ja zawsze podaję ją z chlebem, po prostu tak nam pasuje!
ZUPA Z KALAFIORA KREM
ZUPA Z KALAFIORA KREM – składniki:
- 4 kubki kalafiora (u mnie różyczki rozmrożone)
- 500 ml mleka sojowego lub krowiego
- 2 x tofu po 200 g każde – najlepiej naturalne lub 1 wędzone i 1 naturalne
- 2 cebule
- 1 szklanka nerkowców
- 2 ząbki czosnku
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 lub 2 łyżeczki dezaktywowanych drożdży
- do posypania prażone pestki słonecznika lub dyni lub jak u mnie prażone ziarna sezamu
- do podania bułka bagietka, chleb i dobra oliwa najbardziej pasuje rozmarynowa!
ZUPA Z KALAFIORA KREM – przepis:
- Wersja do przygotowania w blenderze kielichowym -> Wszystkie składniki zupy włożyłam do kielicha blendera, wlałam mleko, włączyłam program o nazwie „ZUPA” i poczekałam przez blisko 6 minut. W tym czasie pokroiłam chleb, przygotowałam sezam i oliwę. Napełniłam miski zupą i podałam! Po prostu wyszła pyszna!
- Wersja do przygotowania w garnku -> Wszystkie składniki zupy wkładam do garnka, wlałam mleko i włączam mały gaz. Gotuję przez 5 minut od zawrzenia. Włączyłam i miksuje blenderem ręcznym. Napełniam miski zupą i podaję. Po prostu zupa krem z kalafiora posypana sezamem i polana oliwą jest pyszna!
Zmiksowana z dodatkiem serka marscapone i białym pieprzem. A do tego groszek ptysiowy. Pycha
Czy można użyć innego mleka, jak np. ryżowego?
Avlys – lepiej kokosowe.
kocham ten przepis :)