Zupa z selera

Zupa z selera Zupa z selera

Wiele lat temu poznałam zupę z selera. W czasach moich studiów, gdy pierwszy raz na naszym stole pojawiła się zupa z selera byłam więcej niż zaskoczona. Jej kremowość i smak od razu przypadły mi do gustu, mimo, że sama za selerem korzeniowym jakoś nie bardzo w tamtym okresie życia przepadałam. Zupa z sera należy do jednych z najsmaczniejszych białych zup jakie robię. Ponieważ zupa z selera a właściwie krem z selera, jest aromatyczna i pożywna. Dla urozmaicenia faktury można podać do niej grzanki, podpieczone kawałki bułki, groszek ptysiowy albo ziemniaczki. Lubisz selery?

 

Przepis na Zupa z selera

 

Składniki na Zupa z selera

  • 2 średnie lub 1 duży seler korzeniowy
  • 2-3 korzenie pasternaku (ostatecznie pietruszki)
  • 2-3 duże ziemniaki
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2-3 duże cebule
  • 2-3 łyżki oleju lub masła zwierzęcego lub wegańskiego
  • 150 g orzeszków nerkowca + woda do zmielenia, ewentualnie około 400 ml gęstej śmietany zwierzęcej
  • sól i pieprz do smaku
  • do podania podsmażona cebule, przyprawy, pikantny olej, chlebek, sambal dla zaostrzenia

 

Przygotowanie dania Zupa z selera

  1. Obieram seler, ziemniaki i pasternak. Kroję w kostkę.
  2. W garnku rozgrzewam tłuszcz, dodaję posiekane cebule i szklę je na złoty kolor. Połowę cebuli odkładam. Do cebuli dodaję warzywa, czosnek, dolewam około 3,5 litra wody, solę. Gotuję pod przykryciem aż warzywa będą miękkie.
  3. Przygotowuję śmietanę z orzechów nerkowca.
  4. Miksuję blenderem ręcznym zupę z selera,, dodaje śmietanę ewentualnie jeszcze troszkę wody, chociaż konsystencja powinna być bardzo gęsta. Podaję na talerzach, dekorując cebulą, przyprawami i pikantną oliwą.

47 myśli na “Zupa z selera”

  1. Ja lubię w każdej postaci. A z młodego selera zawsze mrożę liście i później dodaję do wywaru na zupę. Moja Babcia zawsze tak robiła i aromat jest fantastyczny, szczególnie do rosołu.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …