Ha! Dzisiaj zapraszam na makaron z kremowym sosem z kalafiorem i pomidorami. Fakt, faktem makaron z kremowym sosem jest tak pyszny, że nie można mu się oprzeć, co więcej co chwilę podchodzi się i dosłownie przez przypadek i niechcący bierze dokładkę. Po trzeciej dokładce wiedziałam, że więcej już nie powinnam i tym razem już na pewno. Wzięłam się więc za pisanie i sprzątanie. Mój makaron z kremowym sosem powstał dosłownie przez przypadek. Miałam właśnie w lodówce dwa kalafiory, których pierwsza świeżości i jędrność przeminęła, były więc lekko podwiędłe, co zupełnie nie przeszkadzało im, aby wylądować w sosie. Co więcej, to ekologiczne kalafiorki, więc zjedzenie ich stało się priorytetem i to na cito! Makaron z kremowym sosem jest jednym z tych dań, które można przygotować na wiele sposobów. Po pierwsze z serem, gęstym, ciągnącym i delikatnym. Po drugie z gęstą śmietaną lub po trzecie, tak jak ja zrobiłam, ze śmietaną z orzechów nerkowca. Każda z tych opcji jest dobra, kwestia tego, jakie produkty preferujecie i macie w lodówce lub szafkach kuchennych. Zapraszam zatem na Makaron z kremowym sosem. A co u Ciebie dzisiaj na obiad?
Makaron z kremowym sosem
Makaron z kremowym sosem – składniki:
- 1 kalafior średniej wielkości
- 1 słoik suszonych pomidorów
- 2 cebule
- 2-4 ząbki czosnku
- około 100 g orzechów nerkowca (można pominąć jeśli używacie śmietany zwierzęcej gęstej)
- około 300-500 ml mleka roślinnego lub zwierzęcego -> to w opcji z nerkowcami, bez wystarczy około 300 ml gęstej i tłustej śmietany.
- sól i czarny pieprz do smaku
- 1 ostra papryczka lub 1 łyżeczka suszonej papryczki
- 4 łyżki oleju
- można dodać 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej (u mnie bezmleczna ekologiczna)
- makaron pszenny lub bezglutenowy
Makaron z kremowym sosem – przepis:
- Cebule obieram, kroję w bardzo drobna kostkę (za mnie robi to malakser) i podsmażam na oleju. Gdy stanie się złota, dodaję rozdrobniony w malakserze kalafior. Powinien mieć konsystencję piasku. Duszę pod przykryciem przez 10 minut. W razie potrzeby podlewam wodą.
- Do blendera wsypuję orzechy, dodaje pomidory suszone z zalewy oraz mleko. Miksuję na jednolitą, kremową masę. Dolewam ją do kalafiora.
- Mieszam bardzo dokładnie, dodaje przepuszczony przez praskę czosnek, sól i ostra paprykę. Ciągle mieszając podsmażam przez chwilę. Na koniec dodaję jeszcze masło lub margarynę bezmleczną.
- Mieszam z ugotowanym makaronem pszennym lub bezglutenowym i układam na talerze.
Często zadawane pytania o przepisy na makarony z sosami:
Jak przygotować kremowy makaron z sosem serowym lub śmietanowym?
Jeśli masz ochotę na „comfort food”, polecam moje sprawdzone klasyki. Bardzo często przygotowuję gęsty i aromatyczny Makaron z sosem serowym, który ma mocny charakter. Dla wielbicieli łagodniejszych smaków idealny będzie Makaron w sosie śmietanowym lub prosty, przywołujący wspomnienia z dzieciństwa Makaron z serem. Ciekawą alternatywą, zwłaszcza zimą, jest też sycący Makaron zapiekany z kalafiorem.
Jaki jest najlepszy przepis na klasyczny makaron z sosem pomidorowym i bolognese?
Klasyka zawsze się broni! Jeśli szukasz tradycyjnego smaku, koniecznie wypróbuj mój Makaron z sosem bolognese. Dla osób unikających mięsa przygotowałam równie pyszną wersję: Makaron z sosem bolognese wegetariańskim. Na szybki obiad polecam natomiast uniwersalny Makaron z sosem pomidorowym, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci.
Jakie dania z makaronem i zielonymi warzywami warto zrobić (brokuły, szpinak, cukinia)?
Zielone warzywa to samo zdrowie, a z makaronem smakują wybornie. Bardzo często serwuję rodzinie Makaron z brokułami, który jest świetnym sposobem na przemycenie witamin. Jeśli wolisz liściaste smaki, wypróbuj Makaron ze szpinakiem lub w bogatszej wersji Makaron ze szpinakiem i serem. Z kolei na lekki, letni obiad idealnie sprawdzi się delikatny Makaron z cukinią.
Jak wykorzystać sezonowe grzyby i dynię do makaronu?
Jesień na talerzu to przede wszystkim grzyby i dynia. W sezonie grzybowym obowiązkową pozycją w moim menu jest aromatyczny Makaron z kurkami, a gdy nie mam kurek, sięgam po łatwo dostępny Makaron z pieczarkami. Kiedy zaś pojawiają się dynie, na stole króluje kremowy i słodkawy Makaron z dynią.
Z czym podać makaron ryżowy i tofu w wersji bezmięsnej?
Kuchnia roślinna i azjatyckie inspiracje to świetna odskocznia od tradycji. Bardzo lubię przygotowywać kolorowy Makaron ryżowy z warzywami lub wyrazisty w smaku Makaron ryżowy z sosem imbirowym. Dla osób szukających roślinnego białka, strzałem w dziesiątkę będzie pyszny Makaron z tofu, który często zastępuje u nas dania nabiałowe.
Jakie dodatki mięsne i rybne pasują do makaronu (kurczak, łosoś, krewetki)?
Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, polecam połączyć makaron z rybami lub owocami morza. Wyjątkowo eleganckim daniem jest Makaron z łososiem (idealny z rybą wędzoną) oraz wykwintny Makaron z krewetkami. Z kolei resztki pieczonego drobiu lub rosół to świetna okazja, by zrobić szybki Makaron z kurczakiem.
Jak zrobić szybki i prosty makaron z „niczego” (aglio olio, z patelni)?
Czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze, zwłaszcza gdy brakuje czasu. Moim ratunkiem w 15 minut jest klasyczny Makaron z sosem aglio olio (czosnek i oliwa). Gdy mam ochotę na coś pikantnego, wybieram Makaron z pieprzem, a do szybkiego „czyszczenia lodówki” idealnie nadaje się Makaron z patelni.
Cześć!
Robiłam wersję z nerkowcami. Sos pyszny i łatwy, ale oboje z mężem na koniec skropilismy makaron cytryną i dodaliśmy natkę i miętę- polecamy baaardzo :-)