Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – a jakże :) To zdrowa alternatywa dla białych, tuczących słodkości. Nie mówię, że ciasto razowe z otrębami i rodzynkami pozbawione jest słodyczy, bo co to, to nie. Ale za to przygotowałam je używając jedynie maki orkiszowej razowej, otrębów pszennych i mleka kokosowego. Pomyślałam sobie, że takie połączenie będzie smaczne i jest. Moje dziecko nawet próbowało ciasta na surowo, zdziwione, że nie zgadzam się, żeby takie zjadło, powiedziało, że już jest pyszne. Mleko kokosowe jest tłuste. Zawiera zazwyczaj pomiędzy 17% a 22% tłuszczu, zależnie od marki, chociaż można kupić je również w wersji odtłuszczonej lub light. Ja staram się wybierać mleko kokosowe eko o zawartości mleka w mleku nie mniejszej niż 80%. Ale jeśli takiego nie macie, do ciasto razowego z otrębami i rodzynkami użyjcie mleka kokosowego takiego, jakie uda wam się kupić. Jeśli nie macie tłustego mleka kokosowego, użyjcie dowolnego mleka na przykład: krowiego, zbożowego lub orzechowego i dodajcie 3 łyżki masła lub margaryny. Moje mleko kokosowe było eko, o zawartości tłuszczu 22%. Jeśli chce zastąpić je innym, wtedy trzeba zwiększyć zawartość tłuszczu lub ciasto upiec na śmietanie :) Będzie mniej zdrowe ale równie pyszne.
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – składniki:
• 3 szklanki maki pszennej pełnoziarnistej (ja dałam orkiszową 2000)
• 2/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 szklanka otrąb pszennych
• 1 szklanka rodzynek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• puszka mleka kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki wody
Ciasto razowe z otrębami i rodzynkami – przepis:
1. Suche składniki – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i otręby mieszam w misce.
2. Mleko podgrzewam bardzo mocno, wrzucam do niego rodzynki i zastawiam na 20 minut, aby napęczniały.
3. Mieszam jeszcze dobrze ciepłe mleko razem z suchymi składnikami. Dodaje wodę, aby uzyskać konsystencję. Odstawiam na 10 minut.
4. Przekładam do wysmarowanej formy i piekę w 180 stopniach przez 45 minut.
Zastanawiam się jak bardzo mleko kokosowe wpływa na strukturę ciasta
Ciekawy przepis wydaje się zdrowy zastanawiam się nad czasem pieczenia
Olgo dziękuję za prosty opis przepisu i praktyczne wskazówki
Przepis wygląda rozsądnie, spróbuję zrobić wersję z mlekiem krowim
Ciekawe połączenie otrębów z rodzynkami, smak może być mniej słodki niż oczekiwałem
Lubię pomysł z mlekiem kokosowym, rozważę użycie mleka krowiego i masła
Przepis wygląda na sycący i naturalny, zastanawiam się nad chrupkością otrębów
Zastanawiam się nad zamianą mleka kokosowego na mleko krowie z dodatkiem masła
Praktyczne wskazówki dotyczące wymiany mleka kokosowego na inne mleka bardzo pomocne