Dla mnie ciasto murzynek z borówkami czy też jabłkami jest takim wspomnieniem kuchni teściowej. To u niej ciasto murzynek z borówkami czy też innymi sezonowymi owocami było obecne na stole w tygodniu oraz w weekend. Moja mama piekła kilka ciast w czasach mojego dzieciństwa. Był to słodki i lubiany przez wszystkich pleśniak, właśnie czekoladowy murzynek, czasami zebra albo piegusek z makiem, chociaż je jakoś słabiej pamiętam. Kilka ciast kojarzy mi się z domem rodzinnym a jak sami wiecie, takie przepisy są zawsze najlepsze. Wakacje, lato, weekend kojarzą się z pieczeniem domowych ciast, zapachem domu i spokojem. I tym razem ciasto murzynek z borówkami powstał właśnie na bazie klasycznego murzynka, po prostu dodałam do niego owoce, które akurat miałam w lodówce. Akurat w tym roku jakoś nie jestem fanką borówek, mogę je zjeść ale bez szaleństw, że tak powiem. Za to dwa malutkie pieski mojej mamy przepadają za borówkami. I to jeszcze wolą konkretnej marki, bo odpowiada im zapewne odmiana. To fajne, bo u mnie żaden czterołapny nie chce borówek, nie wiem, zawsze jak już się zaprę i dam, to po kilku godzinach wyskrobuję je wgniecione w dywan. Nie piekę ciast często. Gdy ostatnio rozmawiałam u okulistki o ciastach, właśnie mówiłam, że wolę zrobić pierogów czy gołąbków niż piec ciasto. W sumie nie wiem dlaczego, robienie chleba mnie tak nie boli. Może chodzi o to, że jak już mam na blacie w kuchni to na bank zjem, a rozsądek podpowiada, żeby nie wcinać ciast na co dzień. Ciekawa jestem, jakie Ty, kojarzysz ciasto z latami swojego dzieciństwa? Pewnie, co rodzina, to inny przepis i tradycja :) Zapewne w odpowiedziach pojawią się jeszcze wszelkie serniki, makowce, babki drożdżowe i mazurki. U mnie jest to właśnie murzynek i spokojnie może być też ciasto murzynek z borówkami, z jabłkami, z gruszkami lub drylowanymi wiśniami, gdzie mimo dodatków smakuje mi tak, jak kiedyś!
CIASTO MURZYNEK Z BORÓWKAMI
CIASTO MURZYNEK Z BORÓWKAMI – składniki:
- 250 g masła lub margaryny
- 250 g borówek
- 1 ½ szklanki cukru + cukier waniliowy
- 6 łyżek wody
- 3 łyżki spirytusu lub wódki (można też pominąć)
- 3 czubate łyżki kakao
- 4 jajka
- 1,5 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
CIASTO MURZYNEK Z BORÓWKAMI – przepis:
- W garnku podgrzewam do rozpuszczenia masło z cukrem, wodą, alkoholem i kakao.
- Z masy odlewam około 100 ml płynu.
- Ubijam pianę z 4 białek.
- Gdy masa czekoladowa przestygnie dodaję 4 żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszam.
- Następnie delikatnie łączę z ubitymi białkami.
- Masę na murzynka przekładam do formy, mniej więcej do ½ jej wysokości, wkładam borówki i lekko mieszam widelcem. Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut do suchego patyczka.
- Gdy murzynek jest jeszcze ciepły polewam odlaną masą czekoladową jeśli, jeszcze jest i nikt jej nie zjadł.
- U mnie tym razem ciasto murzynek z borówkami zostało podane z masą czekoladową do smarowania już po nałożeniu na talerzyki.
