BOCZNIAKI W SOSIE POMIDOROWYM Z FASOLĄ

Dawno nie robiłam nic z grzybów, to niech będą boczniaki w sosie pomidorowym z fasolą i harissą. Boczniaki w sosie pomidorowym z fasolą białą kindley czy nawet z ciecierzycą są bardzo smacznym daniem obiadowym. Podane z ryżem lub makaronem fajne sprawdza się w codziennej diecie. Byłam w Selgrosie, przyjechały piękne boczniaki i nie mogłam się powstrzymać. W sumie nie wiedziałam co z nich jeszcze zrobię. Na pieczenie za ciepło, grillować mi się nie chce no i padło na szybkie podduszenie w z warzywni, passatą i fasolą ze słoika. Staram się nie kupować puszek. Uważam, że fasola jest znacznie smaczniejsza zamknięta w szkle, za to kukurydza słodsza z puszki, co generalnie oznacza pewnie inną odmianę i tyle. Czasami robię pieczarki z sosem pomidorowym i papryką. Harissa jest lepsza, jeśli nie masz, warto ją kupić. Przyprawa sypka czy też pasta taka, wywodzi się z Tunezji i jest popularna w całym regionie Maghrebu. Jej bazą są ostre papryczki chili, które łączy się z czosnkiem, oliwą, solą i przyprawami takimi jak kolendra, kminek i kmin rzymski. Dzięki temu ma mocny smak, wyrazisty, pikantny, lekko dymny i bardzo aromatyczny. W kuchni używa się jej głównie do dań mięsnych, gulaszy oraz wszelakich mięs i sosów. Można też dodać ją do zupy, marynaty albo wymieszać z jogurtem i podać jako dip do chipsów. Nawet niewielka ilość zmienia charakter potrawy, dlatego warto zaczynać od małych porcji, szczególnie jeśli ktoś nie jest przyzwyczajony do ostrej kuchni. Ja kupuję marki Kotanyi zazwyczaj w dużym opakowaniu, takim po 300-400 ml. Starcza na dłużej a mam opracowany smak i wiem, jaka ilość jej muszę dodawać do konkretnych dań. Można też dodać kilka łyżek paprykowej pasty ajvar, to też smaczne rozwiązanie. Zapraszam Was po więcej przepisów z użyciem boczniaków a znajdziesz ich u mnie wiele. Za to dzisiaj dołączają do nich boczniaki w sosie pomidorowym z fasolą i harissą, bo fantastycznie pasuje!

BOCZNIAKI W SOSIE POMIDOROWYM Z FASOLĄ

BOCZNIAKI W SOSIE POMIDOROWYM Z FASOLĄ – składniki:

• 600 g boczniaków
• 1 słoik fasoli – ja miałam białą
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• 400 g passaty lub pomidorów z puszki krojonych
• 1 łyżka płaska przyprawy harissa lub wędzonej papryki słodkiej
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
• olej lub oliwa kilka łyżek
• sól do smaku
• opcja – 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

BOCZNIAKI W SOSIE POMIDOROWYM Z FASOLĄ – przepis:

1. Marchewki i pietruszkę obieram.
2. Cebule obieram, kroję w piórka lub talarki, solę i szklę lekko na oleju.
3. Dodaję starte na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Przesmażam razem.
4. Boczniaki rwę na kawałki, dodaję do marchewki, pietruszki i cebuli.
5. Dodaję wodę i duszę do miękkości.
6. Pod koniec dokładam passatę lub pomidory z puszki, przyprawy i przesmażam.
7. Po około 5 minutach wrzucam też ugotowaną fasolę ze słoika razem z zalewą i zagotowuję w sosie.
8. Gorące boczniaki w sosie pomidorowym z fasolą podaję z ryżem lub makaronem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram