No to jest, przepis na klasyczne bezy, z białek jajka i cukru, dwa składniki a tyle przyjemności. Cała sztuka polega na ich pieczeniu, aby w środku były ciągnące natomiast z wierzchu chrupiące. Przez wiele lat bezy uwielbiałam, zwłaszcza jako dodatek do kawy, to dzisiaj przyszedł dzień abym pokazała ten przepis. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem, dodać dwie łyżki mąki ziemniaczanej, aby utrzymały kształt, oczywiście znajdziecie przepisy, także bez mąki, ale gwarantuję, że dodatek skrobi zawsze jest wskazany. Aby powstały pyszne bezy sztuka polega na ich pieczeniu. Oczywiście przepis na bezy nie ma nic wspólnego z odchudzaniem, ale jest pyszny :) Wiadomo wszelkie ciasta, ciasteczka i desery w wersjach domowych wymiatają i są znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż te kupowana w wielkich piekarniach czy marketach. Ostatnio kupiłam mamie bezy i były znacznie gorsze niż te ukręcone z białek, cukru i skrobi.
BEZY
BEZY – składniki:
- 4 białka (ja mam jajka ekologiczne)
- 250 g cukru pudru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
BEZY – przepis:
- Białka o temperaturze pokojowej ubijam ze szczyptą soli na sztywną, białą masę. Dodaję powoli po 1 łyżce cukru i ubijam dalej, aż masa stanie się lśniąca. Na koniec podsypuję mąkę i ubijam jeszcze kilka minut.
- Płaską blachę do pieczenia wyściełam papierem do pieczenia. Rękaw do pieczenia nabijam białkiem, wyciskam przez tylkę dowolne kształty. Bezy nakładam bezpośrednio na papier do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na 1 godzinę, potem zmniejszam temperaturę do 100 stopni i piekę jeszcze około 30 minut. Jeśli temperatura na początku jest niższa, beza będzie jaśniejsza. Bezy studzę w piekarniku.
- Wyjmuję z piekarnika BEZY układam na kratce do pieczenia i studzę do zjedzenia.
Czas pieczenia wydaje się długi ale sensowny przy tym przepisie
Dziękuję Olgo za klarowne wyjaśnienie procesu ubijania białek
Zwracam uwagę na temperaturę piekarnika i stopniowe studzenie bezy
Przepis wygląda na solidny idealny dla miłośników domowych deserów
Spróbuję zrobić bezy według tego przepisu i dam znać 😊
Ciekawe stosowanie mąki ziemniaczanej dla lepszej struktury bezy
Dobrze wyjaśnione czasy i temperatury pieczenia w przepisie
Zastanawiam się czy 120 stopni to najlepsza początkowa temperatura
Wypróbuję przepis i porównam z moją wersją w domu
Kiedyś robiłam bezy bez skrobi i były bardziej kruche niż tu