Sałatka z bobu

Wybrałam się w piątek na bazarek, aby zobaczyć, co nowego pokazało się na straganach i pojawił się mój ulubiony i wyczekiwany bób! Młody bób, delikatny, zielony chrupki pachnący. Rewelacyjny wprost i taki łatwy do przygotowania. A, że w sobotę spotykaliśmy się ze znajomymi, nie mogłam się absolutnie oprzeć. Nie dałam rady i z wielkim zadowoleniem wróciłam do domu z 2 kg bobu. Może teraz nie jest jeszcze tani, bo kosztuje około 10 pln za kilogram, ale ma niepodważalną zaletę a mianowicie jest młody! Taki w smaku będzie tylko przez góra 2-3 tygodnie, potem zacznie bardziej przypominać w konsystencji fasolę niż zielony groszek. A ja taki słodki i iście zielony bób lubię najbardziej.

Sałatka z bobu – składniki:

• bób około 1 kg
• trzy ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• łyżka czubata listków tymianku
• 1 łyżeczka lub dwie soli

Sałatka z bobu – przepis:

1. Bób wkładam do zimnej, mocno osolonej wody. Doprowadzam do wrzenia i gotuję do 5 minut.
2. Należy sprawdzać, powinien się łatwo obierać i być chrupki w smaku. Gdy taki już jest, wyłączam gaz, przelewam bób przez sitko i studzę pod bieżącą wodą.
3. Następnie obieram z twardych skorupek i wtedy ukazuje się nam cudowna wprost zieleń młodego bobu.
4. Na patelni rozgrzewam oliwę, wkładam do niej przepuszczone przez pracę trzy ząbki czosnku i wyłączam gaz. Nie zleży mi na ich usmażeniu, a na nadaniu oliwie zapachu i delikatnego smaku czosnku.
5. Oliwę wlewam do obranego bobu uważając, aby cały czosnek pozostał na patelni.
6. Mieszam całość ze szczyptą soli i listkami tymianku. Podaję w temperaturze pokojowej w misce, ale dużej bo znika bardzo szybko.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram