Boczek z grilla
Cześć moich znajomych uwielbia boczek z grilla. To właśnie oni zmotywowali mnie do eksperymentowania z boczkiem. Zazwyczaj marynuje go w suszonej papryce, majeranku, czosnku i dużej ilości oleju. Czasami dodaję jeszcze sok wyciśnięty z cytryny lub z pomarańczy tak, aby zmiękczyły dodatkowo mięso. W sklepach można kupić przygotowane już kawałki boczku do grillowania. Polecam jednak przygotowanie ich samemu, ponieważ nie jest to trudne, a efekt domowego marynowania wspaniały. Jeśli nie macie grilla, mięso tak zamarynowane możecie grillować w piekarniku na blachach do pieczenia. Wieprzowina nie będzie smakować tak wspaniale jak z grilla drzewnego ale także będzie smaczna. Aby idealnie ugrillować boczek, grill musi być dobrze rozgrzany. Mięso piekę zazwyczaj na metalowych tackach, tak aby plastry boczku upiekły się równomiernie a nie spaliły zbyt szybko. Ponadto sok wyciekający z mięsa i marynata nie powinien kapać bezpośrednio na węgiel.
Boczek z grilla
Boczek z grilla – składniki:
• 1 kg pokrojonego w plastry boczku
• 1 czubata łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 3 roztarte ząbki czosnku lub 1 łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 3 łyżeczki soli
• 150 ml oleju
Boczek z grilla – przepis:
1. Plastry surowego boczku myję, suszę i wkładam do miski.
2. W woreczku strunowym mieszam obie papryki, czosnek, majeranek, sól i olej.
3. Do woreczka wkładam plastry boczku, mieszam dokładnie tak, aby obtoczyły się w marynacie i zostawiam na kilka godzin.
4. Boczek wyjmuję z torebki i układam na aluminiowych tackach. Piekę na bardzo rozgrzanym grillu około 15-25 minut przekręcając od czasu do czasu.
Przepis wygląda prosty do wykonania, szczególnie przydatny na weekendowe grillowanie
Przy braku grilla opcja z piekarnikiem brzmi praktycznie i warta wypróbowania
Doceniam wskazówki dotyczące marynowania boczku i sposobu na tacki do pieczenia
Ważne, żeby grill był dobrze rozgrzany, czas pieczenia 15 do 25 minut wydaje się właściwy
Uwaga na czas pieczenia, trzeba obserwować plastry aby się nie przypaliły
Przydatne informacje o temperaturze i czasie grillowania dla początkujących
Marynata z papryki i czosnku wygląda rozsądnie i praktycznie do zastosowania
Zamierzam spróbować wersji z suszonym czosnkiem i porównać smak obu wariantów
Dzięki Olgo za dokładny opis marynaty, przetestuję ją w weekend
Ciekawa alternatywa dla kupnego boczku polecę ten przepis znajomym