Miałam dzisiaj ochotę na brownie z czekoladą do kawy. Proste i pyszne wegańskie brownie z czekoladą, na bazie dyni, jabłek lub też gruszek, możecie przygotować dosłownie w kilka chwil. Wystarczy dobrze zmiksować suche składniki, mokre składniki, połączyć je i piec średnio 20 lub 25 minut w zależności od piekarnika. Ponieważ wyszłam z założenia, że moje domowe ciasto brownie z czekoladą musi być dobre także dla dziecka, to przygotowałam je jako bezglutenowe, bez białek mleka, bez jajek i bez białego cukru. Wyszło mi dzięki temu dosłownie zdrowe brownie z czekoladą. Oczywiście nikomu nie bronię zamiany moich składników w te glutenowe i mleczne, bardzo proszę. Zadowolona jestem z brownie bardzo, ponieważ smakuje fantastycznie, jest mokre, dość wytrawne, mocno czekoladowe i właściwie prawie całe już zniknęło. U nas w domu nic się nie uchowa, dochodzę do wniosku, że lepiej nas ubierać niż karmić. A ty, jak słyszysz ciasto brownie z czekoladą, to chcesz takie z jajkami czy bez jajek, glutenowe czy bezglutenowe, mleczne czy bezmleczne? Ponieważ nie ma co się obijać, ledwo jeszcze zipię, trzyma mnie choroba jakoś mocno, ale nie daję za wygraną i brownie z czekoladą wjechało na nasz stół, ot tak na pocieszenie.
BROWNIE Z CZEKOLADĄ
BROWNIE Z CZEKOLADĄ – składniki:
- 1 czubata szklanka płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)
- 60 ml szklanki mąki kokosowej
- 30 ml skrobi dowolnej kukurydzianej, ziemniaczanej, tapioki albo pszennej bezglutenowej
- 2/3 szklanki rodzynek, daktyli lub cukru (u mnie rodzynki)
- 500 ml pure z dyni (ja dodałam po prostu połowę upieczonej dyni bez skórki) można użyć też z powodzeniem w zamian 2 okazałych jabłek lub gruszek!
- 250-350 ml soku pomarańczowego, mleka roślinnego lub zwierzęcego jeśli wolisz ( ja dodałam sok pomarańczowy). Najpierw wlej 1 szklankę, najwyżej podlejesz.
- 200 ml kakao – proszku
- 150 g czekolady gorzkiej (może być też słodka mleczna jeśli wolisz)
- 1 łyżka naturalnego dowolnego aromat, u mnie pomarańczowy
- 80 ml oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
BROWNIE Z CZEKOLADĄ – przepis:
- Do malaksera z wirującym nożem wsypałam płatki owsiane, mąkę kokosową, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao i sól. Zmiksowałam razem na jednolity proszek. Przełożyłam do miski.
- Do malaksera z wirującym nożem włożyłam dynię upieczoną (mogą być jabłka i gruszki bez gniazd nasiennych), rodzynki, olej i sok pomarańczowy. Zmiksowałam na jednolitą masę. Przelałam do miski z suchymi produktami.
- Masę wymieszałam szpatułką bardzo dokładnie i dodałam posiekane nożem 2 czekolady.
- Foremkę do pieczenia o wymiarach 28x21cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Przełożyłam masę łyżką na brownie z czekoladą i dobrze rozsmarowałam mokrą łyżką. Ciasto jest bardzo gęste i ciężkie.
- Rozgrzałam piekarnik do 170 stopni. Piekłam brownie przez 25 minut. Wyjęłam, lekko wystudziłam i pokroiłam na kawałki, ustawiłam do zdjęcia i broniłam jak lwica, żeby mi rodzina zdjęcie zrobić pozwoliła.
- Wegańskie brownie z czekolada jest pyszne!
Często zadawane pytania:
Czy brownie z czekoladą można upiec bez dyni?
Tak, ten przepis jest bardzo elastyczny. Jeśli nie masz pod ręką puree z dyni, z powodzeniem możesz użyć dwóch dużych jabłek lub gruszek pozbawionych gniazd nasiennych. Owoce nadadzą ciastu równie wspaniałą wilgotność. A jeśli lubisz takie warzywne eksperymenty w słodyczach, to polecam Ci również sprawdzić moje kultowe brownie z ziemniakami, które też skradło serca wielu czytelników. To brownie z czekoladą z pewnością wyjdzie pyszne w każdej z tych wersji.
Czy to brownie z czekoladą jest odpowiednie dla alergików?
Zdecydowanie tak. Przygotowałam to brownie z czekoladą z myślą o osobach na diecie eliminacyjnej, dlatego nie zawiera glutenu (przy użyciu certyfikowanych płatków), jajek ani białek mleka. Jest to bezpieczna i pyszna opcja dla dzieci i dorosłych z nietolerancjami pokarmowymi, choć smakuje tak dobrze, że nikt nie zauważy różnicy.
Czym najlepiej posłodzić brownie z czekoladą w wersji fit?
W tym przepisie zrezygnowałam z białego cukru na rzecz suszonych owoców. Użyłam rodzynek, które po zblendowaniu dają świetną słodycz, ale równie dobrze sprawdzą się daktyle. Dzięki temu brownie z czekoladą zyskuje nie tylko na smaku, ale i na wartościach odżywczych, będąc nieco zdrowszą alternatywą dla klasycznych wypieków.
Jaką konsystencję powinno mieć brownie z czekoladą po upieczeniu?
To ciasto ma specyficzną, cudowną strukturę. Prawdziwe brownie z czekoladą nie jest puszystym biszkoptem – musi być ciężkie, gęste, mokre i lekko gliniaste, przypominające konsystencją fudge. Masa przed pieczeniem jest bardzo gęsta i taka ma być, nie martw się tym, to gwarancja idealnego efektu końcowego.
Czy zamiast oleju mogę użyć innego tłuszczu do brownie z czekoladą?
Oczywiście, kuchnia to miejsce na Twoje modyfikacje. Choć ja użyłam oleju, by zachować wegański charakter ciasta, nic nie stoi na przeszkodzie, byś użyła roztopionego masła lub oleju kokosowego. Najważniejsze, abyś dopasowała składniki do diety swojej rodziny, a brownie z czekoladą i tak wyjdzie fantastyczne i zniknie ze stołu w mgnieniu oka.
Joanna – tak suchego :)