BURRATA Z POMIDORKAMI

No to sałatka, burrata z pomidorkami pieczonymi, czosnkiem i rukolą. Pychota, burrata z pomidorkami jest fajna przystawką na lato. Można burratę podgrzewać ale też podać tak jak ja, po prostu z lodówki. Nie miałam siły dzisiaj i samozaparcia na rozgrzewanie piekarnia. Jednak podgrzana burrata w środku jest bardziej płynna, ciągnąca i wyciekająca. Efekt fajny, chociaż my osobiście w domu wolimy ją tak, jak widzicie, bardziej stałą. Nie wiem czy znacie burratę. To włoski ser, będący połączeniem mozzarelli, stracciatelli i śmietany. To one nadają jej bogatą, wewnętrzna konsystencję. Generalnie sałatka z burratą jest takim hitem letniego jedzenia. Mi kojarzy się z upalnymi Włochami, gorącym polskim latem i dobrą restauracją. W sumie nic nadzwyczajnego, a jednak. Burrata z pomidorkami pieczonymi lub smażonymi, takimi małymi koktajlowymi, czosnkiem i rukolą świetnie smakuje i dobrze wygląda. No trudno się jej oprzeć. Mój mąż, najedzony śniadaniem, pół dnia się czaił, żeby zjeść tą zdjęciową burratę. Ja nie miała na nią dzisiaj melodii, jadłam w zamian kapuśniak z młodej kapusty z kiełbasą. Nie pytajcie, po co mi rozgrzewająca jak cholera zupa, gdy na dworze ponad 29 stopni Celsjusza. Ja już przestałam walczyć ze swoimi zachciankami kulinarnymi. Na zdjęciu widzicie Casa Azzurra Burrata di Puglia 125g, którą udało mi się kupić w Selgrosie. Nie wiem czy dostaniecie go w Lidlu lub Biedronce ale w jakiś włoskich delikatesach zapewne. No t taka burrata z pomidorkami pieczonymi świetnie wpisuje się w letni obiad, kolację lub lunch, no i w dietę KETO, a wiem, że wielu moich czytelników lubią ją najbardziej.

BURRATA Z POMIDORKAMI

BURRATA Z POMIDORKAMI – składniki:

• 2 sery burrata (sery pakowane po 1 sztuce w zalewie w pudełeczku)
• 500 g pomidorów pomidorów
• 3 ząbki czosnku (surowego)
• 4-5 suszonych pomidorków
• 1 cebula może być dymka
• 3 łyżki oliwy
• sól do smaku
• rukolla do podania
• do podania bazylia i focaccia

BURRATA Z POMIDORKAMI – przepis:

1. Obieram cebulę i kroję w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek tłuszczu, wkładam cebulę i smażę na złoto.
3. Pomidorki przekrawam na pół i dokładam do cebuli.
4. Obieram czosnek, mniej więcej dwa żabki czosnku wciskam do pomidorów. Dodaję również pokrojone suszone pomidorki, solę i wszystko razem podgrzewam. Nie zależy mi na jakimś szczególnym usmażeniu, głównie na podgrzaniu. Wyłączam gaz pod patelnią.
5. Na talerz nakładam garść rukoli, wkładam kilka łyżek pomidorków z sosem, burratę ciepła lub zimną (dowolnie) i wszystko polewam jeszcze olejem lub oliwą.
6. Burrata z pomidorkami pieczonymi może także zostać posypana na przykład bazylią i podana z focaccią czosnkową najlepiej.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram