Carpaccio z dyni, dynia w zaprawie

Pod koniec września i na początku listopada dynia jest powszechnie dostępna we wszystkich większych sklepach. Stała się modna, gdyż powoli przejmujemy również u nas w kraju tradycję dyniowych głów rodem z Helloween. Ja lubię dynię w galaretce, dynię w occie, ale wyjątkowe miejsce w mojej kuchni zajmuje dynia w zaprawie. Taką dynię serwuję jako jedną z wielu przystawek podczas spotkań ze znajomymi, jest ładna, smaczna, prosta do wykonania, niedroga a do tego niecodzienna. Idealna propozycja imprezowa, zwłaszcza, że przygotowujemy ją wcześniej a w czasie imprezy pozostaje nam już tylko „bawić się świetnie” :)

Carpaccio z dyni – Dynia w zaprawie – składniki:

• Dynia
• Sok z cytryny
• Oliwa
• Sól
• Tarty parmezan
• Ewentualnie szczypta pieprzu

Carpaccio z dyni – Dynia w zaprawie – przepis:

1. Dynię obieramy ze skórki, tniemy nożem na bardzo cienkie plasterki i układamy na talerzu.
2. W kubku rozrabiamy sok z cytryny z oliwą w proporcji 1:3 i mieszamy, aż do momentu uzyskania emulsji.
3. Doprawiamy do smaku solą i jeszcze chwilkę mieszamy.
4. Taką zaprawą polewamy naszą dynię w plasterkach i sowicie posypujemy tartym parmezanem.
5. Zanim zaczną jeść goście, dynia powinna stać w temperaturze pokojowej polana sosem przez kilka godzina, aby zdążyła się zamarynować, polecam polać gdzieś 2 godziny przed podaniem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram