Bardzo lubię carpaccio. Jest ono dla mnie swoistą formą tatara, tylko, że podaną w odmienny sposób, z nieco innymi dodatkami smakowymi. W każdym razie i tatara i carpaccio bardzo lubię, co prowadzi do tego, że często serwuję je podczas imprez. O ile nie każdy kusi się na tatara, o tyle carpaccio ma większą rzeszę zwolenników. Nie bardzo rozumiem, dlaczego tak się dzieje, ale najważniejsze, że mięso tak podane cieszy nie tylko oko, ale i podniebienia naszych biesiadników. Lubię, gdy dużo równych dań stoi na stole, w związku z tym carpaccio często występuje u mnie w połączeniu z marynowanymi porami, suszonymi pomidorami, pastą z bakłażana, oliwkami i innymi dodatkami, które świetnie pasują do czarnego pieczywa i świeżej bagietki. Taki jadłospis fantastycznie sprawdza się podczas swobodnych imprez ze znajomymi, gdy w miłym gronie siedząc i rozmawiając spokojnie, z apatytem podjadamy stojące na stole różności przez cały czas przyjęcia. Co również niezmiernie ważne, carpaccio tak samo jak wszystkie proponowane przeze mnie dania przygotowujemy wcześniej, a podczas imprezy pozostaje gospodyni tak samo jak wszystkim gościom świetna zabawa bez stania przy kuchni :) |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
czy ktoś wie czy bez parmezanu też wyjdzie smacznie bo mam alergię na sery i zastanawiam sie czym zamienić ten składnik tutaj co Olga dodała
Zawsze myli mi się carpaccio z tatarrem chociaż teraz już wiem różnica to podanie inne składniki sos chyba tez ciekawe dodatki do pieczywa
czy te cytryny w marynacie sa konieczne bo ja nie lubie kwaśnego smaku a reszta skladników wyglada ok chyba sprobuje bez cytryn zobaczymy jak bedzie smakować
ja pierwszy raz słyszałam o marynowanych porach do tego przepisu fajny pomysł troche trudne krojenie ale może sie naucze jeszcze ☺️
co jakby dodac do tego bakłazana wiecej albo pasty oliwkowej to będzie dobre na impreze bo zawsze brakuje przekąsek takich innych niż chipsy i paluszki
Ja nie zrobilem nigdy carpaccio ale Olga pisze bardzo szczegolnie o tym jak schodzić mięso i chyba spóbuję na weekend robic to bo znajomi lubią takie cos nawet jak sie nie zna caly przepis to wszystko jasno jest wytlumaczone
carpaccio to ja pamietam z restaurancji ale nigdy domowo nie jadlem czy trzeba konieczne parmezan bo u nas nie ma takiego sera tylko zwykly tarty ser zółty mam czy wystarczy
mi zawsze wychodzi za grubo mięsko i potem słabo sie prezentuje moze faktycznie trzeba folia zawinąć tak Olga doradziła wtedy bedzie cieńsze a smak polewa cytryna fajny pomysł 🍋
nie wiedzialem ze mięso musi byc mocno schłodzone przed krojeniem zawsze robilem od razu z lodówki a tu piszą żeby do zamrazarki dać szkoda ze wczesniej tego nie czytałem
czy mozna polaczyc kapary z natka pietruszki bo u mnie w domu nikt nie lubi pietruszka ale capers czasem używamy do innych salatek chyba mozna zamienić dodatki bez problemu