 Chleb piekę często, ale jak już pisałam rzadziej go pokazuję na łamach stronaa. Pieczywo piekę takimi falami, kilka dni pod rząd a potem mam przerwę. Zawsze piekę dla gości lub z gośćmi, bo oba warianty są bardzo przyjemne. Najczęściej z mojego piekarnika wychodzi pieczywo pszenne drożdżowe, sporadycznie prowadzone na domowym zakwasie, co nie znaczy, że pieczywo z zakwaszonym ciastem nie gości na moim stole, co to, to nie :) Tym razem stanęłam na wysokości zadania i śpieszę pokazać mój powszedni chleb z mąki pszennej chlebowej i żytniej pełnoziarnistej. Przygotowuję go z udziałem zakwasu żytniego, odrobiny pszennego i drożdży. Oba zakwasy są suche, kupowane regularnie w sklepie internetowym BogutynMlyn.pl Lubię pieczywo na zakwasie ale nie lubię bawić się z zakwasem. Niby przygotowanie go i pielęgnowanie trudne nie jest, ale to jeszcze jedna rzecz o której trzeba pamiętać … więc w końcu zapominam i morduję zakwas. Suchy jest dla mnie idealnym wyjściem, smaczny, wygodny, łatwy w użytkowaniu. Wystarczy dodać go do mąki w ilości od 1% do 3% masy ciasta i już. Miesza się wszystko, wyrabia i pozostawia pieczywo do wyrośnięcia. Proste – prawda? I tak to właśnie od kilkunastu miesięcy przyjaźnię się z suchym zakwasem i używam go, gdy tylko przyjedzie mi ochota, lub goście domagają się chrupiącego i pachnącego chleba w niedługim czasie. Najbardziej lubię mój powszedni chleb z mąki pszennej chlebowej i żytniej pełnoziarnistej podawać z oliwami i olejami, tak zwyczajnie do maczania. Pasuje świetnie smakiem, konsystencją i wyglądem. Cztery osoby zjadają cały bochenek, niech to świadczy o jego smaku i powodzeniu podczas spotkań domowych :) |
||
 |
||
 |
||
 |
||
 |
||
|
|
||
 |
 |
|
|
Wszystkie składniki mieszam dokładnie, wyrabiam gładkie, dość zwarte ciasto i przekładam do miski wysmarowanej oliwą. U mnie w domu mieszaniem i wyrabianiem zajmuje się robot kuchenny, moje zadanie to odmierzenie składników. Gdy ciasto w misce podwoi swoją objętość, w czasie mniej więcej 60 minut, delikatnie wyrabiamy go powtórnie, kształtujemy bochenek i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut. Chlebek pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 60 minut. Chleb studzę na kratce i zajadam z oliwą. | |
smakowicie wygląda ten bohenek i musze powiedzic ze z oliwa to jest najlepsze polaczenie moim zdaniem polecam kazdemu sprubować
taaaak lubię pieczywa domowe a tu taki pomysl z suchym zakwasem nigdzi nie widzialam tego wczesniej naprawde prostota mega
chleby od Olgi zawsze mnie zadziwi ciekawe czemu moj robot kuchenny nie radzi sobie tak dobrze ciasto mi sie bardziej kleilo
musze sprubowac z tymi oliwami bo normalnie jem tylko masło teraz bedzie zmiana polecam wszystkim twoje przepisy
ja nigdy nie robilem na dwoch zakwasach razem ciekawostka wow dziekuje za inspiracje juz zamowilem skladniki
Olgo bardzo dziękóje za opisałaś prosto nawet dla poczontkujacych bo zawsze bałam się tej drożdzy z zakwasem połączenie a tu takie łatwe
#kochamchleb taki szybki do wyrobienia a efekt chrupeczke i smak jak z piekarni tylko lepszy troche sie przypieklo ale pycha 😋
Olgo twuj przepis mi bardzo sie podoba tylko nie wiedziałam ze suchy zakwas mozna tak latwo używac czy tez musze go trzymac w lodufce ja zawsze psuje moj
fajny chlebuś wyszed mi za pierwszym razem chociaz troche mi sie rozlało ciasto i nie wiem czemu a smakuje z masłem ekstra dzieki 💛
oj ja od razu spróbowałem i powiem smaczne strasznie te proporcje maki są dobre tylko woda to dodałem chyba wiecej niż pisze