ŚLEDZIE Z CEBULĄ I GRZYBAMI

Zdecydowałam się dzisiaj na kolejne śledzie, tym razem śledzie z cebulą i grzybami. Są rewelacyjne! Śledzie z cebulą i grzybami to mimo, że zaskakują, to zawsze pozytywnie. Wiele lat temu, pierwszy raz zobaczyłam śledzie z grzybami w sprzedaży, no i miałam taką chwilę zawahania, czy warto. Jednak to był świetny wybór. Dwa dni temu pokazałam Wam śledzie z cebulą smażoną na blogu i na facebooku. No i natychmiast pojawiły się komentarze, że koniecznie jeszcze z grzybami powinny być, jak widać, większego wyboru nie miałam. Zresztą, mam jeszcze pół zamrażarki podgrzybków i borowików z zeszłego sezonu, więc chętnie wykorzystuję je do różnych dań. Nie tylko do zapiekanek, gulaszy czy makaronów, ale do ryb także. Więc …. śledzie z cebulą smażoną i grzybami zrobiłam bardzo chętnie. Co więcej, moja rodzina zjadła je z wielką przyjemnością i powiedzieli, że są „pycha”! Można je przygotować z dodatkiem majeranku, cząbru ogrodowego, rozmarynu na przykład lub tymianku. Dzisiaj burza, co prawda upał straszny ale do początków września kilkanaście dni a ja Was znam. Pierwsze dni września i śledzie zaczynają pojawiać się na stole. Liczę też na grzyby w lesie, w końcu jak trochę popada to czas będzie na podgrzybki i koźlaki. U nas susza straszna więc czekam na spokojnie. Pokazywałam wam już tak wiele przepisów na śledzie, że zdecydowanie jest w czym wybierać ale zawsze coś nowego się znajdzie jeszcze, spoko, spoko. Ciekawa jestem, jakie śledzie ty lubisz najbardziej? W końcu śledzie są wpisane w naszą kuchnię polską i są elementem nie tylko odświętnym a bardziej codziennym w wielu domach. Zapraszam na śledzie z cebulą i grzybami, jak nie masz podgrzybków, borowików, kurek lub opieniek, to użyj po prostu pieczarek i to najlepiej portebello.

ŚLEDZIE Z CEBULĄ I GRZYBAMI

ŚLEDZIE Z CEBULĄ I GRZYBAMI – składniki:

• 300 g śledzi z zalewy oliwnej (można kupić filety śledziowe w pudełku, marki Listner, Koral lub inne.)
• 2 duże cukrowe cebule
• 600 g grzybów leśnych (ja miałam mrożone podgrzybki i prawdziwki ale mogą być również pieczarki)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego z Warmińska Manufaktura (to najsmaczniejsze oleje jaki znam) Możesz też użyć oleju rafinowanego jeśli wolisz, takich jak Kujawski lub Bartek
• 2 łyżki oleju zwykłego, rafinowanego do smażenia cebuli
• dowolne zioła (u mnie cząber)

ŚLEDZIE Z CEBULĄ I GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na złoto. Zdejmuję z patelni i wkładam do miski.
2. Grzyby kroję w kostkę, solę i podsmażam na kilku łyżkach oleju. Także przekładam do miski.
3. Czekam aż cebula i grzyby całkowicie wystygną. Dokładam pokrojone na kawałki śledzie, troszkę soli i pieprzu i dolewam niej więcej 150 ml oleju. Mieszam dokładnie.
4. Śledzie z cebulą i grzybami przekładam do słoika lub pudełka ze szczelną pokrywką i schładzam w lodówce, wyjmuję i podaję z chlebem lub bułką!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram