To jest przepis na ciasto na pizze na grubym i na cienkim cieście. Trzeba przyznać, że dobre ciasto na pizze, taką pizze włoską, tradycyjną, na cienkim lub grubym cieście wymaga dobrej jakościowo mąki. Najlepsza na ciasto na pizze jest mąka o symbolu 00. Raczej nie kupicie jej w marketach, prędzej w delikatesach i sklepach internetowych. Jeśli nie możecie dostać takiej mąki lub musicie już dzisiaj zrobić pizzę, zastąpcie tradycyjną mąkę na pizzę, mąką chlebową pszenną o symbolu 850. Ciasto na pizze wyjdzie też z mąki pszennej 750 oraz 550. Jednak prawdziwa włoska pizza powstaje z mąki o symbolu 00. Dobre ciasto na pizzę wymaga dobrej jakości mąki oraz długiego wyrabiania, powinno być elastyczne, ciepłe i dobrze odchodzić od ręki. Wolicie pizze na grubym czy cienkim cieście? Czy sami robicie ciasto na pizze, czy kupujecie?
CIASTO NA PIZZE
CIASTO NA PIZZE – składniki:
- 4 niepełne szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki wody +/- kilka łyżek
- 1 łyżeczka drożdży instant lub 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
- oliwa do smarowania blaszek i dłoni, gdyby był problem z lepieniem się ciasta
CIASTO NA PIZZE – przygotowanie:
-
- Mąkę, sól, cukier, wodę i drożdże złączyć ze sobą i wyrobić elastyczne, gładkie ciasto. Gdy odchodzi od ręki przełożyć je do miski i przykryć natłuszczoną folią. Ciasto na pizzę zostawiam do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę, do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Gdy urośnie, wyjąć ciasto z miski, kilka razy ugnieść, dzielić na kawałki i uformować cienkie lub grubsze placki. Można je rozwałkować lub rozciągnąć.
Pizza na cienkim cieście:
Jeśli placki będą bardzo cienkie wyjdzie pizza na cienkim cieście. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
Pizza na grubym cieście:
Jeśli uformowane placki na pizze będą grubsze, wtedy wyjdzie pizza na grubym cieście. W przypadku pizzy na grubym cieście, trzeba pozostawić ją 15-20 minut do ponownego wrośnięcia. Na cieście delikatnie rozprowadzić sos, posypać przyprawami, startym serem i piec około 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni.
Moje przepisy na: ciasto na pizze
Smacznego, jak widać, ciasto na pizze jest proste do zrobienia!
Olga dobrze opisała etapy wyrastania ciasta i użycie mąki 00
Porady o wyrabianiu ciasta i czasie wyrastania są praktyczne i pomocne
Przydatny przepis i jasne wskazówki dotyczące mąki oraz czasu pieczenia
Przepis dobrze opisany, proste składniki i jasne wskazówki, spróbuję
Dziękuję Olgo za przydatny i prosty przepis na ciasto
Przepis jest czytelny i prosty do wykonania, na pewno wypróbuję dziś wieczorem
Ciekawe wskazówki dotyczące wyrabiania ciasta i czasu pieczenia 🍕 dokładnie to czego szukałem
Przydatny opis i konkretne proporcje, polecę ten przepis znajomym 🍽️
Dobrze że Olga wspomina mąkę 00 i alternatywy takie jak mąka 750 czy 550
Zastanawiam się czy warto eksperymentować z innymi rodzajami mąki