Dzisiaj proste i szybkie danie, a więc duszona cukinia z koperkiem. U mnie taka cukinia duszona z koperkiem, do tego z czosnkiem, czasami mlekiem kokosowym, śmietaną lub orzechami nerkowca, stawowi lekkie danie obiadowe. Jest to jeden z przepisów, który opracowałam na potrzeby diety redukcyjnej. Wspaniale chudnie się po ograniczeniu jednostek chlebowych. Trzeba wykazać się, co prawda kreatywnością w kuchni i liczenie kalorii, składników i białka ale można spokojnie dać sobie radę. Wyjście jest korzystać z moich gotowych przepisów, chociażby na to danie. W końcu cukinia duszona z koperkiem jest pyszna, aromatyczna, smakuje świetnie i jeśli masz ochotę możesz wkroić do nie naturalne tofu, dodać ryż, makaron czy na przykład kaszę. W porywach szaleństwa cukinia duszona z koperkiem komponuje się przednio z tłuczonymi ziemniakami lub takimi młodymi, ugotowanymi w mundurkach. Czasami proste przepisy są najlepsze! A Ty jakie lubisz przepisy z cukinią? Może masz jakieś do polecenia? Ja tymczasem zapraszam na przepis cukinia duszona z koperkiem, która pasuje wspaniale na obiad lub kolację!
CUKINIA Z KOPERKIEM
CUKINIA Z KOPERKIEM – składniki:
- 5 cukinii (u mnie żółte)
- 1 kapusta pekińska (u mnie dodana, ponieważ jemy ją samą bez ryżu, jako gulasz z cukinii)
- 2 cebule
- pęczek koperku
- 4 ząbki czosnku
- 1 ostra papryczka
- 250 ml śmietany kokosowej lub 100 g orzechów nerkowca+ woda, lub śmietany)
- kilka plasterków imbiru (opcja, ja lubię)
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
CUKINIA Z KOPERKIEM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w piórka, szklę na oleju, mają być miękkie ale nie przypalone.
- Dodaję do cebuli imbir obrany i pokrojony w paseczki oraz poszatkowaną kapustę pekińską. Dolewam kilka łyżek mleka roślinnego i duszę razem aż kapusta zmięknienie.
- Gdy kapusta jest miękka, wtedy dodaję cukinie w plastrach, wlewam mleko kokosowe, rozgniecione przez praskę ząbki czosnku i pokrojoną papryczkę (uwaga na ilość, zależnie od gatunku potrafi być diabelsko pikantna). Solę i doprawiam pieprzem do smaku.
- Warzywa duszę przez 10 minut. Pod koniec dodaję posiekany koperek. A właśnie, UWAGA jeśli używam nerkowców w formie śmietany, to przed dodaniem koperku odlewam pół szklanki płynu z patelni. Schładzam go szybko i miksuję z orzechami nerkowca. Ponownie wlewam na patelnię do zagotowania.
- Cukinia z koperkiem, czosnkiem i mlekiem kokosowym świetnie smakuje w połączeniu z ryżem lub makaronem.
W koncu cos lekiego i zdrowego dziekuje Olgo za podzielenie sie takim przepisem
Cukinia z koperkiem to jest hit w mojej kuchni teraz bede czesciej robic dzieki przepisowi od Olgi polecam wszystkim
Cukinia z koperkiem to teraz moj ulubiony obiad dzieki temu prostemu przepisowi od Olgi
Zawsze myslalam ze duszona cukinia jest nudna a tu prosze piekne polaczenie smakow dzieki za inspiracje na obiad
Przepis wyglada super i do tego zdrowo probowalam juz cos podobnego ale to jest o wiele lepsze wielkie dzieki Olga
Przepisu bardzo przydatny i smaczny na codzien lub kolacje polecam wszystkim co lubia warzywa