DESKA SERÓW

To dzisiaj deska serów jak zawsze fantastyczna! Przyznam, że deska serów pozwala na podobne szaleństwo jak w przypadku deski wędlin. W dużych supermarketach lub w wyspecjalizowanych włoskich delikatesach, możecie kupić wszelkie sery, których dusza zapragnie. Te łagodne, kremowe i delikatne jak świeża Ricotta, którą można podać na słodko z miodem lub w sposób pikantny z ostrą lub czosnkową oliwą. Dla mnie taką złotą piątką na każdą imprezę jest biała i słodkawa w smaku Mozzarella, dojrzały i słony ser Parmigiano Reggiano. Świetnie smakuje również owczy Pecorino dojrzewający, twardy, lekko pikantny, znajdziecie go aż w 6 rodzajach!  To zupełne przeciwieństwa, ale jak wiadomo, przeciwieństwa lubią się przyciągać :) Gorgonzola z Lombardii i Piemontu często była obecna w mojej lodówce, jest przepyszna, średnio łagodna i pikantna. Lubię także Taleggio z Lombardii, który jest bardzo łagodny i tłusty, ale kto by się przejmował, wiadomym jest, że tłuszcz jest transporterem smaku. Jeśli tylko macie okazję, zaopatrzcie się we włoski ser Caciocavallo, Fontina d’Aosta albo Provolone. Ponieważ Włosi słyną z serów i mają ich kilkaset gatunków, to dla każdego coś dobrego znajdzie się. Pisałam już o tym wielokrotnie, ale raz na tydzień, czasami raz na dwa tygodnie staram się kupić coś, czego jeszcze nie jadłam. To fantastyczny sposób do rozszerzania swojego menu i zdobywania wiedzy o smakach, produktach i składnikach. Takie proste rozwiązanie, że może ktoś skorzysta z mojego sposobu. Nie wymaga on dużych funduszy, wystarczy na początek kupić sobie plasterek sera, wędliny czy mały słoiczek jakiejś pasty. A tyle możliwości otwiera to przed człowiekiem. Na mojej desce serów znalazły się także inne sery na prośbę znajomych, ponieważ stawiam na różnorodność, dobrą zabawę i świetną atmosferę. Deska serów za każdym razem może być inna. Absolutnie nie ograniczajcie się do serów pochodzących z jednego kraju! Można śmiało dołączać sery tureckie kozie i owcze, fetę grecką, polskie sery dojrzewające, francuskie sery pleśniowe. Możliwości jest tak wiele, że aż trudno czasami się zdecydować. Lubię takie wybieranie, sprawdzanie, wąchanie. Od kilku lat stawiam na połączenia smakowe i sery z różnego mleka. Sery owcze są bardzo specyficzne ale chyba smaczniejsze niż kozie. Chociażby bundz, oscypki czy prawdziwa bryndza. Czasami nawet twaróg z miodem spadziowym jest bardzo ale to bardzo atrakcyjnym dodatkiem na desce serów. Lubię podawać rolady z sera koziego, sery dojrzewające ostre i te delikatne. Tak naprawdę deska serów może być niezłym wyzwaniem. Ceny serów też są różne ale w znanych marketach dostaniecie bardzo fajny wybór serów, także spokojnie skomponujecie deskę serów na imprezę!

DESKA SERÓW

DESKA SERÓW – składniki:

• ser twardy dojrzewający (Parmezan, Pecorino albo Grana padano)
• ser pleśniowy (Lazur, Roquefort, Gorgonzola, Stilton, Montsalvat, )
• ser miękki z białą pleśnią (Brie, Camembert)
• ser miękki jak (Ricotta, Bundz, Koryciński)
• ser słony (typu Feta, Solan, Bałkański)
• ser w plastrach (ulubiony Mazurski, Edemski, Morski, Mazdamer)
• rolada serowa (są w sprzedaży kozie, owcze lub krowie z żurawiną, orzechami, pieprzem)
• ser wędzony (daje ciekawe połączenie smaku)
• dodatki tu zapraszam do wpisy jakie dodatki do deski serów

DESKA SERÓW – przepis:

1. Sery wyjmuję z opakowań,  kroje w kostkę, grubsza plasterki, trójkąty.
2. Układam na desce i podaję.
3. Lubię gdy deska serów jest bogata i kolorowa!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram