 Przez wiele lat stroniłam od rabarbaru, ponieważ w wielu artykułach prasowych i programach telewizyjnych donoszono, jakoby zawierał duże ilości kwasu szczawianowego i nie powinno się go używać zbyt często w kuchni. Po jakimś czasie uświadomiłam sobie, że spożycie rabarbaru raz na jakiś czas na pewno mi nie zaszkodzi.
Na początek przygotowałam kilka słoiczków dżemu rabarbarowego z truskawkami, potem dołożyłam do mojego przetworowego repertuaru wersję z pomarańczami, a w końcu zdecydowałam się na dżem z imbirem. Kwaskowy i słodki zarazem, z lekko pikantną nutą wspaniale komponuje się z kruchymi maślanymi ciastkami, bezami i słodkimi musami. Przełamuje jednolitą słodycz ciast, dodając bardziej wyraziste akcenty smakowe, czym zachwyca moją rodzinę i przyjaciół. Przecież raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na dania z rabarbarem i cieszyć się jego letnim smakiem. Ten przepis jak i 149 innych na przetwory domowe znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Przydatny przepis na lato, podoba mi się opcja z imbirem 🙂
Zaskakująco prosty proces, spróbuję w weekend poziom: bardzo niski
Smak imbiru dobrze komponuje się z rabarbarem
Dobrze zbalansowane smaki, przepis Olgi wart wypróbowania poziom: wysoki
Nigdy nie robiłem dżemu z rabarbaru poziom: niski
Składniki rozsądne, opis wykonania przejrzysty i krótki
Czas smażenia i ilość cukru wydają się sensowne
Przepis od Olgi wydaje się rzetelny i jasny
Przepis jest czytelny i wart zachowania do wypróbowania poziom: niski
Interesująca kompozycja smakowa i praktyczne proporcje, przydałoby się jedynie wskazanie punktu zastygania dżemu