Fasolki z szynką parmeńską
Właściwie zawsze, gdy przychodzą nasi goście robię przygotowuję to jakże szybkie i fantastycznie inne zestawienie fasolowe. Zawsze znika szybko, jest mile wspominane i powtórnie robione przy nadarzającej się okazji. Różne odmiany fasolek dostępne są na naszym rynku okrągły rok. Tu możemy poszaleć i kupić fasolki zielone w typie mamuta, żółte szparagowe, lub zarówno żółte jak i zielone z jednego gatunku. Konieczna będzie nam dla zwieńczenia działa również szynka parmeńska i odpowiedni sosik.
Fasolki z szynką parmeńską – składniki:
- Fasolki szparagowe żółte
- Fasolki szparagowe mamut
- Szynka parmeńska cieniutko krojona
- Olej
- Sok z cytryny
- Sól
- Cukier
- Cytryny całe pocięte na ćwiartki
Fasolki z szynką parmeńską – przepis:
- Fasolki gotujemy na parze przez chwilkę, powinny być ugotowane, ale jeszcze chrupiące i bardzo naturalne w smaku. W wersji rozgotowanej lub przegotowanej wychodzą znacznie gorzej.
- Fasolki takie schładzam w zimnej wodzie lub w wodzie z lodem, aby zachowały swój wygląd.
- W miseczce rozrabiam sok z cytryny z oliwą w proporcji 1:3 doprawiam solą, cukrem i Świerzym pieprzem, mieszam do uzyskania konsystencji emulsji.
- Fasolki po 2 sztuki owijam kawałkiem szynki parmeńskiej, maczam w marynacie i układam na półmisku.
- Przybieram ćwiartkami cytryn.
- Przed podaniem skrapiam ponownie niewielka ilością sosu, aby szynka nabrała właściwego sobie blasku.
Dobre przygotowanie temperatury i tempo gotowania zachowują kolor i chrupkość
Dobry balans smaków, lekka kwasowość i słony akcent
Przyjemny przepis na imprezę sos z cytryny dodaje świeżości
Precyzyjne gotowanie zapewnia chrupkość i naturalny smak warzyw
Przepis wydaje się prosty do wykonania, chętnie spróbuję
Dobrze zbalansowany smak i ciekawa technika przyrzadzania
Fajna kompozycja smaków, Olga dobrze to opisała
Doceniam balans smaków i technikę obróbki 📌
Przepis Olgi łatwo przygotować w domu
Pomysł z zawinięciem fasolki w szynkę jest praktyczny i estetyczny