Fasolki z szynką parmeńską

Właściwie zawsze, gdy przychodzą nasi goście robię przygotowuję to jakże szybkie i fantastycznie inne zestawienie fasolowe. Zawsze znika szybko, jest mile wspominane i powtórnie robione przy nadarzającej się okazji. Różne odmiany fasolek dostępne są na naszym rynku okrągły rok. Tu możemy poszaleć i kupić fasolki zielone w typie mamuta, żółte szparagowe, lub zarówno żółte jak i zielone z jednego gatunku. Konieczna będzie nam dla zwieńczenia działa również szynka parmeńska i odpowiedni sosik.

Fasolki z szynką parmeńską – składniki:

• Fasolki szparagowe żółte
• Fasolki szparagowe mamut
• Szynka parmeńska cieniutko krojona
• Olej
• Sok z cytryny
• Sól
• Cukier
• Cytryny całe pocięte na ćwiartki

Fasolki z szynką parmeńską – przepis:

1. Fasolki gotujemy na parze przez chwilkę, powinny być ugotowane, ale jeszcze chrupiące i bardzo naturalne w smaku. W wersji rozgotowanej lub przegotowanej wychodzą znacznie gorzej.
2. Fasolki takie schładzam w zimnej wodzie lub w wodzie z lodem, aby zachowały swój wygląd.
3. W miseczce rozrabiam sok z cytryny z oliwą w proporcji 1:3 doprawiam solą, cukrem i Świerzym pieprzem, mieszam do uzyskania konsystencji emulsji.
4. Fasolki po 2 sztuki owijam kawałkiem szynki parmeńskiej, maczam w marynacie i układam na półmisku.
5. Przybieram ćwiartkami cytryn.
6. Przed podaniem skrapiam ponownie niewielka ilością sosu, aby szynka nabrała właściwego sobie blasku.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram