Faszerowane bakłażany

Niedawno pytałam na FB, jakie danie chcecie zobaczyć oraz czy lubicie faszerowane bakłażany. Nie zdziwiłam się, gdy faszerowane bakłażany okazały się hitem. Było do wyboru ciasto, przekąska i danie główne. Miałam przygotowanych dla Was dużo pysznych propozycji do wyboru. Jedna z osób zaproponowała bakłażana. Co prawda nie miałam go zrobionego, ale po szybkim przeglądzie lodówki doszłam do wniosku, że bez problemu przygotuję faszerowane bakłażany z warzywami. Uwielbiamy bakłażany, zwłaszcza w wersji wegetariańskiej lub jarskiej, jak ktoś woli.  Pokazywałam już bakłażana z pomidorami, bakłażana w oliwie, bakłażana grillowanego, bakłażany faszerowane ziemniakami, curry z bakłażana, baba ghanous i wiele, wiele innych dań z jego udziałem.
Tak przygotowane bakłażany podaję czasami na ciepłą kolację, a z kieliszkiem białego wina komponują się wyśmienicie. Można przygotować je wcześniej i tylko podgrzać w piekarniku przez kilka minut przed podaniem. Ja czasami zjadam faszerowane bakłażany na zimno, tak zwyczajnie bez zbytnich ceregieli. Po prostu, smaczne są i już :) Dzieci tylko nie są przekonane do bakłażanów i właściwie nie wiem dlaczego. Nie tylko moje jest ostrożne, ale również dzieci znajomych. Kolejna tajemnica dziecięcych gustów stoi przede mną i czeka na rozwiązanie. Jeśli chodzi o kolor, to nie da się tego za bardzo przeskoczyć, jeśli o zapach, można kamuflować ziołami, ale to tylko spekulacje. Najczęściej pada odpowiedz: nie chcę i już, bez zbytniego wdawania się w szczegóły. No łatwo nie jest.

Przepis na Faszerowane bakłażany

Składniki dania: Faszerowane bakłażany

• 3 bakłażany średniej wielkości
• 2 cebule
• 6 ząbków czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 500 ml passaty ze słoika lub pomidorów z puszki bez skóry
• ½ pęczka pietruszki
• 1 ostra papryka lub 1 łyżeczka sambalu
• 2 małe bułki (ja dodałam mini kajzerki bezglutenowe)
• sól
• czarny pieprz do smaku
• ½ łyżeczki cynamonu
• kilka łyżek oleju (ja dałam kokosowy)

Przygotowanie dania: Faszerowane bakłażany

1. Bakłażany myję i przekrawam na pół. Łyżką wydłubuję miraż i kroję w kostkę.
2. Cebule obieram i szatkuję w kostkę.
3. Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję w kostkę.
4. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
5. Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę, po kilku minutach, gdy jest miękka dodaję bakłażana i smażę, aż lekko zmięknie. Przekładam do dużej miski.
6. Wlewam na patelnię trochę oleju i smażę paprykę kilka minut. Dodaję do miski z bakłażanem. Dodaję również czosnek, sambal, poszatkowaną pietruszkę, starte na tarce bułki, cynamon, passatę z pomidorów, pieprz i sól. Mieszam. Wypełniam bakłażany farszem, układam na blasze, dodaje szklankę wody i wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piekę około godziny. Podaję na ciepło – pycha!

BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM

Makaron z bakłażanem

Makaron z bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań. Co prawda bakłażan jest smaczny pod każdą postacią ale w tej jest rewelacyjny i już!

Pasta z bakłażanem

Gdy nie wiem co zrobić z nadmiarem bakłażanów wtedy zawsze przygotowuję pastę z bakłażana. Pasuje ona wyśmienicie na kanapki, jako dip lub hummus. Cudo po prostu!

Curry z bakłażanem

Kremowe, pyszne i wprost cudowne. To jedno z tych dań, które udowadnia, że bakłażan jest smaczny zawsze i wszędzie, poza tym jest wyjątkowo wszechstronnym warzywem, które znajduje swoje miejsce w kuchniach całego świata!

Pieczony bakłażan

Prościej się nie da, pieczony bakłażan z aromatycznymi przyprawami staje się daniem samym w sobie. To cud, że dotrwał do zdjęcia, u nas warzywa nie mają łatwo, zjadamy je bardzo szybko w wielkich ilościach!

Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym

Są dania, które mojej rodzinie wyjątkowo smakują i powtarzamy je często z wielka przyjemnością. Musze przyznać, że bakłażan w sosie słodko-kwaśnym zdecydowanie do nich należny. Lekko azjatycki w smaku, słodki, wyrazisty, pikantny i aromatyczny. Pyszny, po prostu pyszny! Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym uwielbiam, po prostu uwielbiam. Jeśli ktoś zapytałaby mnie na co mam ochotę, to zawsze zjem z przyjemnością pikantnego bakłażana!

Pikantne curry z bakłażana

Ponieważ moja cała rodzina w przeważającej wielkości lubi dania pikantne i wyraziste w smaku, dlatego też przygotowałam bakłażana w sosie curry. To właściwie curry z bakłażana, podane z ryżem i gaszącym pikantność sosu jogurtem naturalnym sojowym. Zdecydowanie sa to te smaki, faktura i kompozycja aromatów, która do mnie przemawia! Pikantne curry z bakłażana to mój faworyt wśród bakłażanowych dań. Osobiście bardzo lubię pikantne dania, dlatego, tak podanego bakłażana nie mogło zabraknąć w zestawieniu dań z oberżyną.

Bakłażan faszerowany

Oj tak, lubię, lubię i jeszcze raz lubię bakłażany faszerowane. Wypełnione wspaniałym aromatycznym nadzieniem, zapieczone pod grzałka piekarnika dosłownie rozpadają się w ustach. Takiego bakłażana lubię! Bakłażan pieczony od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Lubi go rodzina na wyjątkowy smak i delikatność.

Bakłażany faszerowane

Ponieważ bakłażan u nas w domu przygotowywany jest na wiele sposób to również w takiej formie w roli głównej spotkacie go u mnie na stronie! Polecam, ponieważ bakłażan faszerowany i pieczony jest zdrowy i pyszny! Bakłażany nadziewane pełne smaku, aromatu, miękkie i pyszne. Polubi je nawet osoba, która za bakłażanami nie przepada :D

Bakłażany pieczone

W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.

Bakłażan z pomidorami

Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D

Bakłażan grillowany w oleju

Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D

Baba ghanoush pasta z bakłażana

To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.

Bakłażan marynowany

Bakłażan marynowany smaczny i aromatyczny. Trochę zaskakujące połączenie składników, ale efekt świetny!

Gulasz z bakłażana

Gulasz z bakłażana to propozycja w sam raz dla wszytskich, którzy jeszcze nie są przekonani do bakłażana. Gwarantuję, że gulasz, będzie im smakować, zwłaszcza z kluskami gnocchi.

Bakłażan pieczony

Są dania, które uwielbia cała moja rodzina. Muszę przyznać, że bakłażan pieczony należy do ścisłej czołówki kupowanych przeze mnie warzyw. Kupuję je skrzynkami, przyjeżdżają z hurtowni ekologicznej i aż proszą się o zjedzenie, co robić, muszę je zjeść!

Smacznego!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram