Bardzo lubię gnocchi, kopytka, kluski maści wszelakiej. Gdy rodzina ma do wyboru kluski czy ryż, zawsze wybierają kluski. Łatwo nie ma, czasami muszę się wykazać i ulepić porcje dla wszystkich, albo najlepiej dwie, aby można było odsmażyć je na kolację z cebulką i czosnkiem.
Przypomniała mi się właśnie rozmowa telefoniczna z kolegą. Jak myślą ci faceci, czasami zachodzę w głowę. Znajomy powiedział mi, że jego żona nie siedzi z ich trzema małymi córkami w domu, bo jest zbyt aktywna i by się zanudziła. Serio zanudziła! No a przecież musi coś robić! Robi się w pracy, nie w domu w domyśle. Nadmienię, że dzieci w wieku 3 lata, 2 lata i 1 rok. Dlatego mają nianię od rana do 20 wieczorem. Normalnie mnie zatkało, a o to dość trudno. Tak sobie myślę z doświadczenia, że w przypadku trójki małych dzieci praca w biurze poza domem, to odpoczynek niczym Hawaje drodzy panowie, niczym laba na wakacjach! Wychowywanie trójki małych dzieci i prowadzenie domu to harówa! Harówka jak cholera! Dobrze, czy źle mówię? Chyba jednak jest na odwrót z tą aktywnością hihihi
Nie mam aż trójki dzieci, ale prowadzę dom, wychowuję, gotuję, piszę, robię zdjęcia, przetwory powstają jak szalone i nie mam czasu się podrapać. A tu proszę w domu nuda, nuda! Muszę przeanalizować swoją sytuację powtórnie ha ;)
Tak mówiąc o przetworach, właśnie pasteryzuję Ortolanę, ogórki kanapkowe się studzą, a passata gotuję. Co za nuda ;) Zaraz idę robić zdjęcia – który przepis dać jako kolejny?
Przepis na Gnocchi i gulasz z bakłażana
Składniki klusek: Gnocchi
Gnocchi:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (nie koniecznie) lub tartego sera typu parmezan
Gulasz z bakłażana:
- 2 bakłażany
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 1 kolba kukurydzy
- 1 litr passaty lub 1 kg pomidorów obranych ze skórki
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ryżowej
- kilka łyżek oleju
- zioła (oregano, bazylia, tymianek)
- 1 łyżka papryki wędzonej słodkiej
- szczypta papryki pikantnej
- sól do smaku
- ser krowi lub wegański do posypania
Przygotowanie klusek: Gnocchi
Gnocchi
1. Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką, skrobią i płatkami drożdżowymi.
2. Lepię kluski. Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przygotowanie gulaszu z bakłażana
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam ma oleju.
- Obieram marchew, kroję w kostkę i podsmażam razem z cebulą.
- Bakłażana kroję w plastry, smażę każdy plaster na patelni i odkładam na talerz.
- Do cebuli z marchwią dodaję obcięte ziarna z kolby kukurydzy, odlaną z puszki fasolę, rozgniecione ząbki czosnku i obrane ze skóry pomidory lub passatę oraz przyprawy. Mieszam dokładnie, próbuję. Dokładam bakłażany, przykrywam pokrywką i duszę 10-15 minut. Na koniec dolewam mąkę kukurydzianą z 200 ml wody. Gdy się sos zagęści podaję z gnocchi.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z serem to odmiana klasycznych klusek śląskich z dziurką. Połączenie masy ziemniaczanej, maki ziemniaczanej i sera jest smacznym rozwiązaniem! Kluski śląskie z serem to połączenie przepisu na klasyczne kluski śląskie i kluski leniwe. Świetny przepis, pyszne kluski, które robi się szybko, bez problemu i co najważniejsze, Kluski śląskie z serem smakują obłędnie!
Kluski kładzione klasyczne Nie ma chyba prostszych do zrobienia klusek niż kładzione. jajko, maka pszenna i odrobina wody wystarczy, by wyczarować delikatne i pyszne kluski! Kluski kładzione do wody, proste, smaczne i pozywane. Lubiane przez dzieci i dorosłych. Kluski kładzione można podawać na słodko oraz do kotletów i gulaszy, wtedy pełnią rolę węglowodanowego dodatku. Nie ma jak domowe kluski!
Kluski z serem lubiane przez dorosłych i dzieci. Można podać je na słodko, bo tak chyba najbardziej smakują lub wytrawnie, jeśli ktoś preferuje takie właśnie smaki. W obu wersjach są pyszne!
Pierogi leniwe. No cóż, w tym przypadku mam do powiedzenia chyba tylko tyle, że pierogi leniwe są pyszne, delikatne i nimi pachniało moje dzieciństwo! Były to jedne z moich ulubionych klusek! Kluski leniwe lub pierogi leniwe pod takimi nazwami je znajdziecie. U nas w domu zawsze mówiło się Kluski leniwe. Mama podawała je z bułką tartą i masłem.
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie z sosem grzybowym to klasyczne danie kuchni polskiej. Pojawia się na stołach na co dzień i od święta. Najlepiej takie kluski z dziurką smakują z sosem przygotowanym z grzybów leśnych!
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle ze śliwkami to klasyczne danie kuchni polskiej. Można przygotować je z knedlami świeżymi, suszonymi lub mrożonymi. Pycha na wiele sposobów! Knedle tradycyjne ze śliwkami podane z cynamonem i śmietaną zajadane są chętnie przez dzieci i dorosłych.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z serem lub kluski z serem. Pod takimi nazwami spotkacie je w wielu książkach kucharskich, notesach z przepisami babci czy mamy. Kopytka z serem są świetne na słodko, ze śmietaną, jogurtem lub bułką z masłem.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka przepis na ciasto Zapraszam do podstawowego przepisu na ciasto na kopytka. Krok po kroku dowiecie się jak zrobić miękkie i delikatne kopytka.
Kluski przecieraki takie kluski robiła moja babcia, tak też je nazywała. To jeden z moich rodzinnych przepisów!
Kluski z serem to proste połączenie makaronu, sera i ciepłej bułki tartej usmażonej na maśle. Dla mnie to smak dzieciństwa.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
BAKŁAŻAN – Zobacz inne moje przepisy z BAKŁAŻANEM
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.
Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D
Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D
Baba ghanoush pasta z bakłażana
To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.
Smacznego!
