Mam dla was dzisiaj filet z ryby z dorsza lub mintaja, może być też z soli. Generalnie filet z ryby kojarzy mi się najmocniej z morzem, wakacjami, bryzą i unoszącym się z 500 metrów zapachem smażalni. Ponieważ tam rzadko smakuje ryba tak, jak uważam, że smakować powinna, to omijam je szerokim łukiem. Poza tym wiele lat temu po zjedzeniu ryby nad morzem wylądowałam z salmonellą w szpitalu, więc z założenia smażalniom mówię „nie”. Filet z ryby jest wygodną i łatwą do przygotowania potrawą. Dosłownie w kilka chwil można wyczarować z niego danie proste, smaczne i estetyczne. Najprościej filet z ryby smażyć, dusić, przygotować w chrupiącej panierce, parować z nadzieniem albo upiec. A ty, gdy kupisz filet z ryby, to co z nim robisz? Jak przygotowujesz? Ja tym razem podeszłam do tematu najprościej, zrobiłam filet z ryby smażony w panierce cieniutkiej ale dającej chrupkość.
FILET Z RYBY
FILET Z RYBY – składniki:
- 1 kg ryby – tak, żeby były zgrabne filety z ryby dowolnej, którą lubisz, z dorsza, mintaja, miruny, soli lub innej
- 2 cytryny
- 4 łyżki bułki tartej (osoby na ciecie bezglutenowej wybierają bułkę bezglutenową)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
FILET Z RYBY – przepis:
- Wyciskam sok z cytryny do głębokiego talerza, obtaczam w nim rybę. Wyjmuję, układam na talerzu i zostawiam na 10 minut.
- Bułkę tartą wsypuję do suchego talerza.
- Rozgrzewam olej na patelni.
- Każdy filet posypuję sola i pieprzem. Obtaczam w bułce, smażę skórą do dołu. Gdy ryba się zezłoci przekładam ją na drugą stronę i smażę jeszcze przez 3-4 minuty.
- Filet z ryby wykładam na talerz i natychmiast podaję!
Przy następnym gotowaniu użyję bułki bezglutenowej dzięki tej sugestii od Olgi
Dobre wskazówki dotyczące panierki i smażenia przydatne na co dzień
Zapamiętam wskazówkę o smażeniu skórą do dołu i spróbuję
Dodanie soku z cytryny przed panierowaniem wydaje się sensowne i praktyczne
Dobrze opisane kroki i składniki, myślę że panierka będzie chrupiąca
Mam zamiar użyć dorsza zgodnie z przepisem i dodać cytrynę
Przepis wygląda prosty i praktyczny chętnie wypróbuję w domu
Zastanawiam się jak długo ryba powinna odpocząć po cytrynie przed smażeniem
Dziękuję Olgo za przejrzysty opis przygotowania ryby łatwo do powtórzenia