Flan łososiowy z chlebem tostowym, czyli zapiekanka z łososiem i porem

To taka moja własna, kolejna wariacja na temat wędzonego łososia i zapiekanek. Zrobiłam ją wczoraj, gdy zapowiedzieli się znajomi godzinę przed planowaną wizytą. W domu praktycznie nic nie miałam, więc zapiekanka flanowa okazała się świetnym pomysłem. Podana w małych naczynkach w towarzystwie sałaty a wcześniej zupy z lubczyku okazała się sytą ale lekką kolacją. Właściwie flan ten możemy wykonać z tego, co mamy akurat pod ręką. U mnie znalazł się wędzony łosoś, średniej wielkości por, sporo mrożonego koperku, śmietana, jajka no i kilka kromek chleba tostowego, które stanowiły spód dla zapiekanki. Bardzo lubię takie proste w gruncie rzeczy dania, bo sprawdzają się rewelacyjnie, gdy potrzebne jest jedzenie za kilka minut i to najlepiej smaczne i efektowne. Wtedy właśnie flany sprawdzają się śpiewająco. Czasami lubię zaszaleć z nazewnictwem i choć brzmi to bardzo wykwintnie, ten flan łososiowy z chlebem tostowym w kokilkach to nic innego jak nasza ukochana, domowa mini-zapiekanka. Takie małe porcje pieczone w foremkach wyglądają niezwykle uroczo na stole i świetnie sprawdzają się na szybką, ciepłą przystawkę. Połączenie delikatnego łososia, słodkiego, podduszonego pora i chrupiącego spodu z chleba to kompozycja, która zawsze zbiera mnóstwo komplementów od moich gości. Koniecznie dajcie znać w komentarzach, czy wolicie takie urocze flany, czy może tradycyjne, duże zapiekanki wyjadane prosto z formy!

Flan łososiowy z chlebem tostowym (zapiekanka) – składniki:

• kilka plasterków łososia wędzonego
• średniej wielkości por
• 300 ml śmietany
• 3 jajka
• kilka kromek chleba pszennego a najlepiej tostowego
• koperek w sporych ilościach
• sól
• czarny pieprz mielony
• łyżka masła

Flan łososiowy z chlebem tostowym (zapiekanka) – przepis:

1. Łososia pocięłam na małe kawałki.
2. W międzyczasie na łyżce masła poddusiłam lekko pora pociętego w pół talarki i delikatnie posolonego.
3. W misce wymieszałam dokładnie śmietanę, jajka, sól, pieprz i pocięty drobno koperek.
4. Gdy por się poddusił można przystąpić do napełniania naczynek. Dno każdej kokilki wyłożyłam porwanym na kawałki chlebem tostowym.
5. Na niego ułożyłam łososia, troszkę zeszklonego pora i zalałam mieszaniną śmietany i jajek.
6. Wszystkie naczynka ustawiłam w dużej blasze w kąpieli wodnej. Piekłam w piekarniku nagrzany do 200 stopni przez około 20 minut.
7. Podałam ciepłe z zieloną sałatą skropioną octem śliwkowym :) Było pysznie! Moja uwaga jest taka, że flan rośnie, po czym opada po wyjęciu z piekarnika ale musi mieć miejsce aby wyrosnąć, więc nie można napełnić kokilki po same brzegi.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram