 Moje focaccie pokazywałam już kilka razy na łamach strony. Dochodzę jednak do wniosku, że smacznych propozycji nigdy za wiele. Owe focaccie stanowią u mnie cząstkę bogatego repertuaru blatów, krakersów, bułek i sucharków, które podaję jako proste, lecz wyjątkowo smaczne towarzystwo do past, tapenad i sosów na imprezowym stole.Smakują wyśmienicie, intensywnie doprawione, wyraźne w smaku, czasem chrupiące niczym blaty do pizzy a innym razem pulchne i delikatne. Wszystko zależy od mojego nastawienia, długości wyrastania ciasta i apetytu na określone połączenia smakowe. Byłam wczoraj w lesie, liczyłam na grzybobranie i pokazanie kilku propozycji na dania z kurkami i wczesnymi prawdziwkami. Niestety, nie znalazłam ani jednego grzyba, co musi świadczyć o tym, że jednak kilkutygodniowej suszy nie da się łatwo nadrobić sześciodniowym deszczem. A szkoda, strasznie szkoda, bowiem zbierać grzyby wprost uwielbiam, mnie uwielbiają gzy i pająki, więc każdy na wycieczce do lasu skorzysta. Owady najedzone, a ja wracam do domu z perspektywą smacznego obiadu, o ile mam w koszyku sowitą ilość grzybów. Tym jednak razem, aż wstyd się przyznać, ale nie napotkałam na swojej drodze ani jednego grzyba. Obeszłam się, więc smakiem niemniej pospacerowałam, odpoczęłam, oddychałam leśnym powietrzem i zrodziło się w mojej głowie kila ciekawych pomysłów. Nie ma jak kreatywna chwila na łonie natury. Do mojej focacci użyłam tym razem mąki o symbolu, ‘‘00’’ czyli dedykowanej do pizzy i focacci. Focaccia wyszła taka jakiej oczekiwałam: pikantna, chrupka i pachnąca. O tak … któż nie lubi pieczywa, chociażby chrupkiego? |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Pomysłowe użycie mąki 00, warto spróbować
Użycie mąki 00 i krótki czas wyrastania daje spodziewaną teksturę, warto eksperymentować z czasem i temperaturą
Wygląda smacznie i prosto do zrobienia
Podanie z tapenadami to praktyczny wybór, nadaje pieczywu różnorodność smakową 🍞
Olgo, przepis wydaje się praktyczny i prosty do odtworzenia
Olga dobrze opisuje technikę i efekty 🍞
Przepis wydaje się prosty i smaczny ()
Nie znalazłam grzybów w lesie ale focaccia zachęca
Doceniam użycie mąki typu 00 oraz klarowne wskazówki dotyczące wyrastania ciasta
Doceniam opis fermentacji i wpływ czasu wyrastania na strukturę oraz aromat pieczywa