FORSZMAK

No to forszmak dzisiaj czyli danie poświąteczne ze wszystkiego co zostało po Wielkanocy, po weselu czy imprezie rodzinnej. Forszmak jest forma gulaszu albo gęstej zupy. W sumie jaj skład czy też konsystencja jest uzależniona od ilości wody i nasycenia wkładu czyli ilości składników dodanych do garnka. U mnie w 7 litrowym garnku znalazła się kiełbasa śląska, boczek wędzony i kilka kabanosów. Z pieczystego łopatka pieczona, co też na stole w formie wędliny była. Ale jednak nie jest tak soczysta jak karkówka, która zawsze wymiata. Dodałam wielką cebulę, ogórki kiszone razem z sokiem. Do tego jeszcze marchewki, koncentrat, pomidory i paprykę czerwoną. Ugotowane ziemniaki ze wczorajszego obiadu. No i wyszedł mega smaczny forszmak, który dzisiaj podałam rodzinie, bo na specjalne gotowanie po całych świętach nie miałam specjalnie ochoty. W tym daniu najwspanialsze jest to, że to w sumie gulasz typu na winie … w sensie, co tam się nawinie. Myślę, że spokojnie można było jeszcze do miski dołożyć jajka ugotowane na twardo, jeśli miałabym je akurat w lodówce. Przyznam się, że uwielbiam takie dania z resztek, czy też z tego, na co dzisiaj nie ma specjalnej ochoty. Można wykorzystać wędliny, mięso surowe, mięso pieczone. Warzywa dowolne, zakwasić wszystko posiekaną kapusta kiszoną albo tak jak u mnie ogórkami. Forszmak spotkacie też pod nazwą eintopf albo po prostu gulasz poświąteczny. W sumie, co to za różnica jak nazwany, ważne, że świetnie smakuje! A tego forszmak starczy wam na dwa dni, więc po świątecznym gotowaniu trochę da się odsapnąć! 

FORSZMAK

FORSZMAK – składniki:

• około 500 g kiełbasy wieprzowej
• 300 g boczku
• 150-250 g pieczonej łopatki lub szynki
• kilka kabanosów
• 500 g ogórków kiszonych
• 500-800 ml soku z kiszonej kapusty
• 3 czerwone papryki
• 500 g pomidorów
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 5 marchewek
• 1 cebula
• u mnie ziemniaki z dnia poprzedniego tak z 8 sztuk sporych – w diecie KETO pominąć
• 3 łyżki oleju, tłuszczu kokosowego lub smalcu
• sól i pieprz do smaku

FORSZMAK  – przepis:

1. Raz jeszcze podkreślę, składniki są umowne. Wykorzystuje się to, co zostało. Jest więc trochę kiełbasy, innych wędlin, mięsa i warzyw.
2. Kiełbasę, kabanosy i kroję w plasterki.
3. Pieczone mięso było już plastrach więc roję w paseczki.
4. Boczek kroję w kostkę dla odmiany.
5. Marchewki obieram i kroję w plasterki.
6. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na oleju już od razu w dużym garnku.
7. Do garnka wkładam całą wędlinę, mięso i marchewki, przesmażam.
8. Dolewam kilka szklanek wody i podduszam wędliny.
9. W międzyczasie paprykę przekrawam na pół i kroję w plasterki.
10. Pomidory tez jak są większe to kroje w kostkę. Jak mniejsze na pół.
11. Warzywa dodaję do garnka z mięsem i gotuje dosłownie 10 minut.
12. Ogórki kroję w plasterki.
13. Do garnka wkładam usmażoną pokrojone w plasterki ogórki, oraz dolewam sok z ogórków. Trzymam do zagotowania.
14. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Doprawiam solą i pieprzem. I gdy wszytsko gotowe dokładam ziemniaki. U mnie zimne dodałam do podgrzana w zupie.
15. Forszmak podobnie jak soljanka powinien być kwaśny, słony i pieprzny, ja już nie soliłam bo ogórki plus wędlina dały dostatecznie dużo soli.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram