Tym razem wersja zupełnie inna, pikantna, aromatyczna i czarna. GRAVLAX łosoś marynowany w soli z borówkami budzi lekki niepokój, zainteresowanie, zaskakuje kolorem, kolorystyką, słodkim smakiem i owocowym aromatem. Do tego kolendra, kolorowy pieprz, które rewelacyjnie się komponują w tym zestawieniu. Czasami połączenia składników potrafią zaskoczyć i to całkiem nieźle. Pamiętaj, że do pokrojenia każdego gravlaxa potrzeby jest ostry nóż. Udało mi się uzyskać, cudownie cieniutkie plasterki, dokładnie takie, jakie powinny być. A właśnie, miałam jeszcze napisać, że ciemniejszy łosoś powstanie, gdy zamiast borówek użyjesz jagód lub na przykład pół na pół jagód z borówkami. Można stosować je zamiennie, w obu przypadkach łosoś wychodzi świetny! GRAVLAX łosoś marynowany w soli z borówkami, jagodami, kolendrą i kolorowym pieprzem jest świetną przystawką na zimno. A Ty, jaka rybę kupujesz najczęściej? Wiem, że w naszym kraju łosoś jest bardzo popularny w wielu wersjach. Zarówno ten gotowany, pieczony, duszony, podany jako sashimi, wędzony na ciepło i na zimno. Dlatego też doszłam do wniosku, że GRAVLAX łosoś marynowany w soli z borówkami, jagodami, kolendrą i kolorowym pieprzem będzie fajnym uzupełnieniem propozycji na dania z łososia.
GRAVLAX ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOLI
GRAVLAX ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOLI – składniki:
- filet z łososia ze skórą, o wadze około 1200 g
- 400 g soli morskiej grubej
- 300 g jagód lub borówek
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1 łyżka grubo mielonego kolorowego pieprzu
- 3 łyżki brązowego cukru
GRAVLAX ŁOSOŚ MARYNOWANY W SOLI – przepis:
- W malakserze miksuję jagody lub borówki. W misce mieszam otrzymaną pulpę ze 300 g soli, cukrem oraz mieloną kolendrą i kolorowym pieprzem.
- Płat łososia płuczę w zimnej wodzie i wycieram do sucha. Do naczynia żaroodpornego odpowiedniej wielkości wysypuję 100 g soli, układam na niej płat łososia skórą do dołu, następnie na mięsie równomiernie rozprowadzam sól z borówkami i przyprawami.
- Przykrywam szczelnie folią spożywczą i pozostawiam na 24-48 godzin w lodówce.
- Rybę wyjmuję na deskę, czyszczę z soli i przypraw, pomagając sobie nożem. Nawet mimo tego, że po wyjęciu z soli jest on twardszy i dość trudno uzyskać idealnie równej grubości płatki.
- Łososia kroję w cienkie plastry i podaję schłodzonego ze świeżym chlebem. A właśnie, rybę trzeba pokroić tak, aby skóra została cała nienaruszona, skóry się nie je. Spokojnie dacie radę, ostry nóż i trochę wprawy. GRAVLAX łosoś marynowany w soli z borówkami, jagodami, kolendrą i kolorowym pieprzem pasuje wyśmienicie jako przystawka!
Dzięki przepisowi Olgi zrobiłem w domu ten gravlax i wszyscy byli zachwyceni smakiem na pewno powtórze
Nigdy nie myślałem że łosoś z jagodami mógłby tak dobrze smakować ten przepis jest super łatwy do zrobienia
Przepis na gravlaxa jest naprawde świetny lekko słodki smak borówek idealnie pasuje do ryby polecam wypróbować
Olga ma talent do tworzenia oryginalnych przepisów ten łosoś z kolendrą i pieprzem jest bardzo smaczny i aromatyczny
„Przygotowalem według przepisu Olgi łososia i wyszło cudownie soczysty oraz pełen aromatu wszyscy prosili o dokladkę”
Łosoś wyszedł pysznie chociaż trochę miałem problem z krojeniem noża trzeba było ostrzyć częściej super pomysł
Nigdy nie próbowałem marynować z borówkami ale ten przepis Olgi mnie zachęcił do spróbowania i nie żałuję
Rewelacyjnie się komponuje kolendra z jagodami a łosoś jest taki soczysty i aromatyczny polecam wszystkim
Zrobiłem ten gravlax na rodzinne spotkanie wszyscy byli zachwyceni nawet ci co zwykle ryb nie jedzą
Przepis bardzo oryginalny a smak jeszcze lepszy na pewno zrobię go jeszcze raz dziękuje Olga za inspiracje