Powiem Wam, że groch z kapustą jest daniem z domu rodzinnego mojego męża. U nas groch z kapustą u nas nie występował, powiedziałabym, że właściwie nigdy. Moja mama gotowała grochówkę i bardzo ją lubi do tej pory. Jednak połączenie kwaśnej kapusty kiszonej i grochu przypadł mi wyjątkowo do gustu. Czasami owy tytułowy groch zastępuję soczewicą, ciecierzycą albo nawet fasolą. Dodatek sowitej ilości białka zawsze jest na czasie i zgodnie z zadami wege dietetyki :) Ponieważ od kilku dni jadamy sobie z wielka przyjemnością młode ziemniaki to kapucha w takiej wersji pasuje do nich w sam raz. Niby jest to danie bardziej zimowe niż letnie ale wychodzę z założenia że wszelkie bigosy, gulasze i śledzie są na polskich stołach przez cały rok. A u ciebie w domu wstępował groch z kapustą czy raczej sama kapusta? I w jakiej odmianie bo kapusta z grochem, z wędliną, z suszonymi owocami lub z mięsem – jedno danie a tyle możliwości :)
GROCH Z KAPUSTĄ
GROCH Z KAPUSTĄ – składniki:
- 1 kg kapusty białej
- 500 g kapusty kiszonej
- 400 g suszonego grochu – połówek
- 4 cebule
- 4 słodkie jabłka
- 3 marchwie
- 500 ml soku jabłkowego (opcja ja lubię)
- 4 łyżki oliwy lub masła
- sól i pieprz do smaku
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 listków laurowych
GROCH Z KAPUSTĄ – przepis:
- Groch zalewam dużą ilością zimnej wody i zostawiam na noc do napęcznienia. Rano przelewam na sicie czystą wodą, zalewam tak na wysokość 2 palców nad groch i gotuję do miękkości.
- Cebulę obieram, kroję w drobną krostę i smażę na złoty kolor na patelni z oliwą.
- Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Jabłka również ścieram bez obierania. Kapustę świeżą, białą drobno szatkuję.
- Obie kapusty wkładam do garnka, dodaję usmażona cebulę, starta marchew i jabłka, sok jabłkowy, listki, ziele, pieprz, rozgniecione oraz około 1-2 szklanek wody. Przykrywam i gotuję nie krócej niż 2-3 godziny.
- Gdy kapusta jest miękka dodaję do niej ugotowany groch czasami z wodą, w której się gotował innym razem bez. Mieszam dokładnie i duszę jeszcze na małym gazie przez 15 minut.
- Groch z kapustą podaję z chlebem lub tak jak zrobiłam to wczoraj z ziemniakami z wody.
Świetny pomysł z dodatkiem jabłek super smak
Bardzo dziękuję za przepis na nowy rodzinny hit
Ciekawe połączenie smaków, przypomina tradycyjne polskie potrawy
Przepis wydaje się prosty i dobrze opisany przez autorkę
Zastanawiam się czy suszone owoce tutaj pasowałyby równie dobrze
Lubię opcję z soczewicą zamiast grochu, chętnie wypróbuję
Cenna wskazówka z jabłkowym sokiem, nie próbowałem wcześniej tej wersji
Czas gotowania wydaje się długi ale efekt może być wartościowy
Przepis wygląda na uniwersalny, można modyfikować składniki według gustu
Podoba mi się użycie świeżej i kiszonej kapusty jednocześnie