Uwielbiam grzyby w occie lub inaczej mówiąc grzyby marynowane, jak zwał tak zwał. Grzyby w occie pojawiające się na naszym stole to głównie podgrzybki, prawdziwki i kurki. Czyli te, które jestem w stanie sama rozpoznać w lecie i zebrać. A co jak co, zbieranie grzybów uwielbiam, jestem uzależniona od zapachu lasu, od panującego tam spokoju od atmosfery zbieractwa i tej niespodzianki, czy uda się coś szaleć czy nie uda. Gdy byłam dzieckiem i mięliśmy zaplanowany wyjazd na grzyby nie mogłam spać całą noc. Budziłam się co chwilę aby nie przegapić tego momentu wstawiani, robienia kanapek i herbaty w bidon. Całe lato czekałam na jesień. Zbieranie grzybów jest jak narkotyk. Tylko pierwsze dni września na kalendarzu a ja o grzybobraniu myślę. Znacznie więcej grzybów zbierałam za czasów dzieciństwa. Teraz dużo trudniej wyrwać mi się w tygodniu, nie mam czasu ani możliwości. Czasami w Selgrosie ub Makro można kupić świeże grzyby i przyznam, że czekam na ten moment. Najważniejsze w mojej kuchni są grzyby suszone, one stanowią ważny element moich dań przez cały rok. Grzyby w occie wykorzystuję do sałatek głównie i śledzi. Stawiam tez często na stole podczas świąt i uroczystości rodzinnych. Nie będę się przyznawała ale również często podjadam je po cichu ze słoika. Ot tak, po prostu smak grzybów w occie uwielbiam! A Ty, lubisz grzyby w occie inaczej też nazywane grzybami marynowanymi?
GRZYBY W OCCIE
GRZYBY W OCCIE – składniki:
- 1 l wody
- 250 ml octu (można dodać więcej lub mniej, to proporcje w jakich zawsze moja mama robiła grzyby w occie)
- 2 łyżki czubate cukru
- 1 łyżeczka soli
- 10 listków laurowych
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 duża cebula pokrojona w plasterki
- 1 łubianka grzybów u mnie podgrzybki i koźlaki
GRZYBY W OCCIE – przepis:
- Grzyby obieram. Do garnka wlewam 3 liry wody, wkładam grzyby do wrzątku i gotuję 8-10 minut.
- Zalewę zagotowuję.
- Odławiam grzyby, wkładam do słoika, zalewam gotującą się zalewą octową, zakręcam i zostawiam pod kocem.
- Takie grzyby w occie lub inaczej mówiąc grzyby marnowane nadają się wyśmienicie jako elementu świątecznego stołu!
Prosty sposób opisany krok po kroku, dziękuję Olga 🙂
Miło że Olga podzieliła się sposobem na grzyby w occie
Doceniam informacje o suszonych grzybach i ich wykorzystaniu
Cenne wskazówki dotyczące suszonych grzybów i ich przechowywania
Mam nadzieję że marynowane grzyby będą dobrze przechowywać się
Zastanawiam się nad proporcją octu może warto eksperymentować
Podoba mi się sposób opisania kroków w przepisie 😊
Fajnie że autorka wspomina o suszonych grzybach jako podstawie
Opis przypomina wspomnienia z dzieciństwa, dobrze się czyta i myśli
Sposób marynowania jest tradycyjny i pasuje do świątecznego stołu